
รสชาติที่คุ้นเคยถูกนำมาดัดแปลงเป็นอาหารว่างสร้างสรรค์ ปีกไก่เคล้าน้ำปลา และมะละกอขูดเป็นเส้นนำไปทอดจนกรอบดี รับประทานกับน้ำซอสส้มตำที่ปรุงง่ายๆ จากน้ำจิ้มไก่
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
-
มะละกอดิบ300 กรัม
-
แป้งทอดกรอบ90+20 กรัม
-
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
-
ปีกไก่300 กรัม
-
น้ำจิ้มไก่3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา1+1½ ช้อนชา
-
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกจินดา2 เม็ด
-
กุ้งแห้ง2 ช้อนโต๊ะ
-
ถั่วลิสงคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
-
ถั่วลันเตา5 ฝัก
-
มะเขือเทศเชอร์รี่6 ผล
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ผ่าครึ่งปีกไก่ พรมด้วยน้ำปลา 1 ช้อนชา นวดเล็กน้อย พักไว้ 5 นาที ซับให้แห้งดี โรยด้วยแป้งทอดกรอบ 20 กรัม
- ตั้งน้ำมันสำหรับทอด นำปีกไก่ไปทอดให้และมีผิวที่กรอบดี ประมาณ 5 นาที
- ผสมแป้งทอดกรอบที่เหลือ กับน้ำเย็น 100 มิลลิลิตร ขูดมะละกอเป็นเส้น เคล้าในแป้งเปียก จับเป็นคำ นำลงทอดให้กรอบดี สะเด็ดน้ำมันพักไว้
- ปรุงรสน้ำจิ้มไก่ ด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลาที่เหลือ ซอยพริกจินดาใส่ลงไป และโรยถั่วลิสงคั่วป่น
- จัดมะละกอทอดลงบนจาน โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งป่น ถั่วลิสงคั่ว ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และถั่วลันเตาซอย เสิร์ฟกับน้ำส้มตำ และปีกไก่
1

2

3

4

5


พล Pholfoodmafia
แหล่งที่มา www.wongnai.com