เป็นนํ้ายาขนมจีนที่จะมีที่เดียวคือที่เมืองแพร่นํ้าขนมจีนแบบนี้อ่ะค่ะ เขาเรียกว่านํ้าเลือดหมูนํ้าใส
ส่วนผสม
สำหรับ หม้อนี้ท่านได้ 7-8คนขึ้นไป
-
หมูสับ500กรัม
-
กระดูกหมูอ่อน500กรัม
-
มะเขือเทศ300กรัม
-
รากผักชีตามชอบ
-
ข่าอ่อนตามชอบ
-
กระเทียมตามชอบ
-
เลือดหมูหรือเลือดไก่หั่นเต๋า500กรัม
-
พริกป่น
-
ผักกาดดอง
-
ถั่วงอก
-
ขนมจีน
-
ต้นหอม ผักชีฅ
-
เกลือ
-
นํ้าปลาร้า
-
ปรุงรสคนอร์
วิธีทำ
- ข่าอ่อน กระเทียม รากผักชี กระดูกหมูอ่อน หมูสับเตรียมเอาไปผัด
- เลือดหมูหั่นเต๋า มะเขือเทศ เตรียมเอาไว้
- ผัดเครื่องทุกอย่างให้หอม
- เติมนํ้าเคี่ยวให้กระดูกหมูอ่อนนุ่ม
- ชิมรสให้ได้รส เค็มนัว เผ็ดตาม
- ตักราดขนมจีนพร้อมผักเคียงกินกับแคบหมูอร่อยลืมอ้วนเลยค่ะ
1
2
3
4
5
6
Angkhana Schultheiss
แหล่งที่มา www.wongnai.com
