สาวกอาหารแดนปลาดิบ ห้ามพลาดเมนูอร่อยๆ อย่าง ปลาโอดำย่างซีอิ๊ว เลยจ้า กับ ปลาโอ เนื้อแน่น หมักคลุกเคล้ากับซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำหวานจนซึมซับเข้าเนื้ออย่างดีแล้ว นำไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ จนสุกหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมกับผักชนิดต่างๆที่เข้ากันอย่างลงตัวจริงๆ

ส่วนผสม
ปลาโอดำหนัก 500 กรัม	1 ตัว
ซีอิ๊วขาว	3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน	1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น	1 ช้อนชา
ผักกาดหอม	1 ต้น
หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อนลวก	7 ยอด
แคร์รอตหั่นท่อนสี่เหลี่ยมยาวลวก	5 ชิ้น
ข้าวโพดอ่อนลวก	5 ฝัก
เลมอนสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ   

1.  นำปลาโอดำตัดครีบ ควักไส้ ตัดหัวกับหางออก แล่เนื้อปลาออกเป็น 2 ส่วนเอากระดูกส่วนกลางและกระดูกพื้นท้องออกให้หมดล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

2.  ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน ซอสปรุงรส และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน นำเนื้อปลาที่แล่ไว้มาเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

3. นำเนื้อปลาโอดำที่หมักไว้มาย่างไฟอ่อน ๆ บนตะแกรงให้สุกเหลืองหอม แล้วจัดลงในจานที่รองด้วยผักกาดหอมให้สวยงาม รับประทานกับหน่อไม้ฝรั่งลวก แคร์รอตลวก และข้าวโพดอ่อนลวก ตกแต่งด้วยเลมอน

 

www.maeban.co.th