กินที่ร้านต้องมีอย่างต่ำสองร้อยนะจานนี้ ทำกินเอง ง่าย ถูก และสะอาดด้วยแหละ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ที่
-
หมึกกล้วย1 ตัว
-
น้ำตาล1.5 ช้อนโต๊ะ
-
มิริน2 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วดำ2 ช้อนโต๊ะ
-
โชยุ4 ช้อนโต๊ะ
-
เห็ดออรินจิ1 ดอก
-
กระเทียม1 กลีบ
-
ผักสลัดตกแต่งจาน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ผสมส่วนผสมของน้ำซอสทั้งหมดเข้าด้วยกัน คือ โชยุ มิริน น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำ เสร็จแล้วคนให้น้ำตาลละลาย
- หั่นเห็ดออรินจิและกระเทียมเป็นแผ่นบาง พักรอไว้ก่อน
- ล้างปลาหมึกให้สะอาด ไม่ต้องลอกหนัง เอากระดองออก แล้วนำไปแช่ในน้ำหมักที่เราเตรียมไว้ทั้งตัวโดยไม่ต้องหั่น หมักทิ้งไว้สักครู่
- ตั้งกระทะก้นแบนสำหรับย่างบนเตาไฟ ใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรง แล้วนำปลาหมึกที่หมักไว้ลงมาวางนาบบนกระทะ รวมถึงย่างเห็ดและกระเทียมที่เราหั่นเตรียมไว้แล้วไปพร้อมกันด้วย ระหว่างย่างให้นำน้ำซอสมาทาที่ตัวปลาหมึกและเห็ดกับกระเทียมด้วย พลิกปลาหมึกไปมาจนสุกทั่วทั้งตัว
- เมื่อย่างจนทั้งหมดสุกดีแล้ว ยกปลาหมึกและเห็ดขึ้นพักไว้บนจานก่อน จากนั้นนำน้ำซอสที่เหลือเทลงหม้ออีกใบ เปิดไฟอ่อนเคี่ยวจนเดือดแล้วนำไปราดที่ตัวปลาหมึกในจาน
- ประดับตกแต่งด้วยผักสลัดให้สวยงาม
1
2
3
4
หากย่างนาน หรือไฟเบาเกินไป ปลาหมึกจะเหนียวมากจนกินไม่อร่อย
5
6
MoonZz
แหล่งที่มา www.wongnai.com