เมนู ปลาน้ำดอกไม้ลุยดง ขอบอกเลยว่ามันเลิศ ปลาน้ำดอกไม้เนื้อนุ่มอร่อน คลุกเคล้ากับสมุนไพรนานาชนิด พร้อมน้ำยำรสแซ่บ อร่อยครบรส เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน บอกเลยต้องลองทำ ห้ามพลาดเด็ดขาด

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

ปลาน้ำดอกไม้แล่หนังออกหั่นชิ้น	300 กรัม
ตะไคร้ซอยบาง ๆ	6 ต้น
หอมแดงซอย	7 หัว
ใบมะกรูดซอย	2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา	20 ใบ
ใบสะระแหน่	2 ต้น
ต้นหอมซอย	2 ต้น
ผักชีซอย	1 ต้น
ผักกาดคอส	6-8 ใบ
น้ำมะนาว
น้ำเปล่า

ส่วนผสมน้ำยำ

น้ำมะนาว	1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
น้ำพริกเผาชนิดเผ็ด	2 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก	15-20 เม็ด

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่น้ำมะนาวเล็กน้อย ใส่ปลาน้ำดอกไม้ลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

2. เตรียมน้ำยำโดย ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา คนให้ละลาย ใส่พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน

3. ใส่ปลาน้ำดอกไม้ ใบโหระพา หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักกาดคอส

www.maeban.co.th