เป็นอีกเมนูคลีนเพื่อสุขภาพ ส่วนผสมมีเนื้อปลา ไม่ใช้น้ำมัน และมีสมุนไพรมากมาย
ส่วนผสม
-
ปลานิล 1 ตัว500 กรัม
-
เครื่องแกงเผ็ดใต้1. 5 ช้อนแกง
-
ใบมะกรูด3 ใบ
-
กะปิ1 ชต.
-
น้ำตาลทราย1 ชต.
-
น้ำ2 ชต.
-
ใบตอง
-
ไม้กลัด
วิธีทำ
- 1.นำปลานิลมาล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นโตๆ ล้างน้ำ ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ซอยใบมะกรูดพักไว้
3. ฉีกใบตอง เช็ดทำความสะอาดพักไว้
4.ผสมเครื่องแกงใต้ + น้ำเปล่า + น้ำตาล + กะปิ ลงในชามผสม ชิมรสให้ออกหวาน เค็ม
# ท่านที่ทานผงชูรส สามารถใส่ลงในขั้นตอนนี้
# ไม่ชอบหวาน ลดน้ำตาลลงหรือใส่ผงชูรสแทนได้ค่ะ
5.นำปลาลงคลุกกกับเครื่องแกงให้ทั่ว แล้วหมักปลาทิ้งไว้ 15 นาที - 6.พอครบเวลา เอาใบมะกรูด ซอยลงไปคลุกกับเนื้อปลาที่หมักไว้ นำชิ้นปลา มาใส่ใบตองห่อตามยาว กลัดด้วยไม้กลัด เหมือนข้าวเหนียวปิ้ง
7. เอากะทะตั้งไฟให้ร้อน เบาไฟให้อ่อนลง เอาห่อปลาลงไปเรียง ลงในกะทะรอจนเนื้อปลาและเครื่อแกงด้านล่างสุกหอม ก็สลับเอาด้านบนลง - 8.สังเกตว่าน้ำเริ่มแห้ง ยกห่อขึ้นมาแกะดู เนื้อปลาสุก เครื่องแกงแห้งดีแล้ว ยกลงจากเตา พร้อมเสริฟค่ะ
1
2
3
น้ำผึ้ง สุวพิชญ์ เทรดดิ้ง
แหล่งที่มา www.wongnai.com
