มาซดแกงไทยน้ำใสๆ แต่อร่อยกันเถอะ กับปลานิลต้มแซ่บ ปลานิล หั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ใส่กระทะทอดจนสุกเหลืองหอม แล้วนำใส่ลงหม้อต้มพร้อมกับเครื่องสมุนไพรต่างๆ ที่เราคุ้นเคยกันดี จนสุกหอม ปรุงรสจนได้รสเด็ดแล้ว ก็จัดพร้อมเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ สักชาม แค่นี้ก็อิ่มอร่อยแล้วจ้า

ส่วนผสม
ปลานิลหั่นชิ้น	300 กรัม
หอมแดงเผา	5 หัว
มะเขือเทศสีดาเผา	3 ลูก
พริกขี้หนูแห้งเผา	4 เม็ด
ข่าหั่นแว่น	3 แว่น
ตะไคร้หั่นท่อน	2 ต้น
ใบมะกรูดฉีก	3 ใบ
ผักชีฝรั่งซอย	2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดฟางผ่าครึ่ง	50 กรัม
น้ำปลา	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	3 ถ้วยตวง
พริกป่น	2 ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลานิลลงทอดให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่หอมแดง มะเขือเทศ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่น

3. ใส่เห็ดฟาง ปลานิลทอด ผักชีฝรั่ง พอเดือดปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว ตักใส่ภาชนะ โรยพริกขี้หนูแห้ง จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th