ปลาทูตัวหนึ่งให้สารอาหารเยอะแยะมากมาย ทั้งโปรตีน ไขมัน ธาตุเหล็ก แคลเซียม ทั้งยังนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู อย่างวันนี้ได้ปลาทูอวบ ๆ มาเลยชุบแป้งทอดกรอบซะเลย แต่ก็อยากเพิ่มรสชาติให้ปลาทูห่มผ้าอีกหน่อยเลยทำซอสพริกไทยสดรสร้อนแรงมาราดบนเจ้าปลาทูที่นอนเรียงอยู่บนจาน มันอร่อยจนไม่อยากกลืนจริง ๆ นะ

ส่วนผสม
ปลาทูสด	5 ตัว
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป	1 ซอง
น้ำเย็นจัด	1/2 ถ้วยตวง
กระเทียมสับ	1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยสดหั่นท่อนสั้น	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 1/2 ช้อนชา
ตะไคร้ซอยบาง ๆ	2 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายหั่นทอน	2 ต้น
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	1 เม็ด
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส	1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด	2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ปลาทูสดควักไส้ออก ตัดหัว ขอดเกล็ดเหลือหางไว้ ล้างให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง

2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน นำปลาทูลงชุบแป้งให้ทั่วทั้งชิ้น

3. นำน้ำมันพืชสำหรับทอดใส่กระทะตั้งไฟ พอร้อนนำปลาทูที่ชุบแป้งลงทอดให้สุกเหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ใส่พริกไทยสด ตะไคร้พริกชี้ฟ้า ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมและน้ำตาลทราย เติมน้ำซุป ผัดให้สุกแล้วชิมรส ใส่ขึ้นฉ่าย

5. จัดปลาทูทอดใส่จาน ตักใส่ส่วนผสมที่ผัดไว้ราดบนชิ้นปลาที่เตรียมไว้ เสิร์ฟทันที

 

www.maeban.co.th