มาทำเมนูง่ายๆ จากปลา กันเถอะค่ะ กับ ปลาทับทิมผัดเกาลัด ปลาทับทิมหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ทอดจนสุกเหลืองกรอบ แล้วนำไปผัดคลุกเคล้าความอร่อยในกระทะพร้อมกับ เกาลัด แห้ว และแปะก๊วย จนอร่อยได้ที่แล้ว ปรุงรสให้เข้ากันดีกันแล้วก็ลงมือหม่ำได้เลยค่ะ
| ส่วนผสม | |
| ปลาทับทิมแล่เนื้อหั่นชิ้น | 250 กรัม |
| เกาลัดคั่วสุกแกะเปลือก | 10 0กรัม |
| แห้วต้มสุกหั่นชิ้น | 50 กรัม |
| แปะก๊วยต้มสุก | 50 กรัม |
| ต้นหอมหั่นท่อน | 2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับหยาบ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1/8 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เนื้อปลาทับทิมลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่เกาลัด แห้ว และแปะก๊วย ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน
3. ใส่เนื้อปลาทับทิมทอดและต้นหอม ผัดอีกครั้งพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
