มาอิ่มอร่อยไปกับเมนูจากปลาง่ายๆ แต่อร่อยเลิศกันเถอะ กับ ปลาทับทิมผัดตะไคร้ ปลาทับทิม เนื้อสีขาวสวยหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ใส่กระทะผัดผัดพร้อมกับสมุนไพรไทยที่เราคุ้นเคยกันดี อย่างตะไคร้ กระเทียม และพริกสด ที่โขลกพอหยาบ แล้วปรุงรสอีกนิดหน่อยจนได้ที่แล้ว ก็ได้เวลาหม่ำแล้วล่ะ บอกเลยว่าเมนูนี้ทั้งแซ่บ หอม โดนใจคนชอบกินอาหารไทยชัวร์ๆ

ส่วนผสม
ปลาทับทิมหั่นชิ้น	450 กรัม
ตะไคร้ซอย	1/4 ถ้วยตวง
กระเทียมปอกเปลือก	10 กลีบ
พริกสดสีแดง	10 เม็ด
น้ำเปล่า	2 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก	4 ใบ

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.โขลกตะไคร้ กระเทียม และพริกสดพอหยาบ

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัดจนเหลืองหอม ใส่ปลาทับทิมลงผัดพอสุก

3. เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ใส่ใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th