เมนูปลากรุบกรอบอร่อยๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า กับปลาทับทิมทอดราดหมูสับน้ำแดง ปลาทับทิม เนื้อแน่นๆ คลุกแป้ง ทอดจนสุกเหลืองกรอบราดด้วยซอสน้ำแดง รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมที่ผัดร้อนๆ ชวนน่ารับประทานจริงๆ ค่ะ

ส่วนผสม
ปลาทับทิมแล่เนื้อ	150 กรัม
หมูสับ	60 กรัม
แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า	2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดอ่อนหั่นแว่น	2 ช้อนโต๊ะ
หน่อไม้ฝรั่งหั่นแว่น	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ	1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ	3 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/8 ช้อนชา
น้ำเปล่า	1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
ผักชีสำหรับตกแต่ง

น้ำมันพืชสำหรับทอด

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก

วิธีทำ

1. นำเนื้อปลาทับทิมคลุกกับแป้งทอดกรอบพอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลาง พอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่หมูสับผัดพอสุก ใส่แคร์รอต ข้าวโพดอ่อน และหน่อไม้ฝรั่ง ผัดพอเข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากันและผักสุก

4. จัดปลาทับทิมทอดใส่ภาชนะ ราดด้วยซอสน้ำแดง ตกแต่งด้วยต้นหอมและผักชี จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th