เมนูปลากรุบกรอบอร่อยๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า กับปลาทับทิมทอดราดหมูสับน้ำแดง ปลาทับทิม เนื้อแน่นๆ คลุกแป้ง ทอดจนสุกเหลืองกรอบราดด้วยซอสน้ำแดง รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมที่ผัดร้อนๆ ชวนน่ารับประทานจริงๆ ค่ะ
| ส่วนผสม | |
| ปลาทับทิมแล่เนื้อ | 150 กรัม |
| หมูสับ | 60 กรัม |
| แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวโพดอ่อนหั่นแว่น | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หน่อไม้ฝรั่งหั่นแว่น | 2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสมะเขือเทศ | 3 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1/8 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง | |
| ผักชีสำหรับตกแต่ง |
น้ำมันพืชสำหรับทอด
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก
วิธีทำ
1. นำเนื้อปลาทับทิมคลุกกับแป้งทอดกรอบพอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลาง พอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่หมูสับผัดพอสุก ใส่แคร์รอต ข้าวโพดอ่อน และหน่อไม้ฝรั่ง ผัดพอเข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากันและผักสุก
4. จัดปลาทับทิมทอดใส่ภาชนะ ราดด้วยซอสน้ำแดง ตกแต่งด้วยต้นหอมและผักชี จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
