สูตรนี้ใช้ปลาดอลลี่ มีโอเมก้า3 สูงมาก ขมิ้นมีสารเคอร์คูมินอย ต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงมะเร็ง
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ชิ้น
-
ปลาดอลลี่2-3ชิ้น
-
ขมิ้น1 แง่ง
-
รากผักชี1-2 รากใหญ่
-
กระเทียม1 กำมือ
-
เกลือครึ่งช้อนชา
-
พริกไทย1 ครึ่งช้อนชา
-
พริกป่นอินเดีย (ถ้ามีและชอบเผ็ด)1ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- อธิยายกันก่อนครับ … ปลาดอลลี่ ที่เราซื้อจากห้าง หรือที่เห็นตามเมนูร้านทั่วไปนั้นเป็นปลาน้ำจืดนะครับ (ดอลลี่ปลอม) เป็นปลาตระกูลปลาสวาย ( Pangasius hypothalamus ) แต่พ่อค้าไปเรียกชื่อให้ดูหะหรูหะหราเเบบดอลี่ตัวจริง เพราะเค้าว่าเนื้อมันคล้าย และเพื่อผลทางการค้านั่นเอง
ดอลี่ตัวจริง ในภาพเป็นปลาทะเลน้ำลึกนะครับ มีชื่อว่า John Dory แต่จะหายากและราคาแพงงงงง กว่ากันมากๆ ครับ
- ดอลี่ตัวปลอม ที่เราคุ้นเคยกันมันคือปลาสวายนั่นเอง 555 แต่ถูกเปลี่ยนชื่อใหม่ เพราะหลายๆคนอาจเคย “เข็ด” กับปลาสวาย เนื่องจากคนทำ ทำไม่เป็น ไม่แล่มันออก มันเลยมีกลิ่นสาบ 😄😄😄 ความจริงก่อนทำให้แล่มันออกก็จบแล้วครับ เพราะความสาบมันอยู่ที่ส่วนมันของมันนั่นเองครับ
- รากผักชี ขมิ้นหันเป็นชิ้นเล็ก
ตำรากผักชี กระเทียม ขมิ้นเข้าด้วยกัน
- นำไปคลุกกับปลา โรยเกลือ พริกไทย
- ตั้งกระทะน้ำมันร้อนโรยเกลือลงในกระทะนิดหน่อยก่อนทอด กันปลาติด ทอดไฟกลาง
- เสร็จแล้ว หอมมม น่ากิน
1
2
ถ้าผมเปลี่ยนชื่อเมนูเป็น ปลาสวายทอดขมิ้น คงหนีกันเป็นแถว ไม่มีคนดูเลย 55555
3
4
ผมใส่พริกป่นอินเดียลงไปด้วย 1 ช้อนเพิ่มรสชาติและสีสัน พริกป่นอินเดียไม่ค่อยเผ็ดมากนัก แต่จะช่วยเพิ่มสีสีนได้ดี
5
6
😸 aapon 😽
แหล่งที่มา www.wongnai.com
