ใครชอบกินปลา พลาดไม่ได้เลยกับเมนูนี้ ปลาช่อนกรอบผัดดอกไม้กวาด ปลาช่อนคลุกแป้งทอดจนสุกเหลืองกรอบ แล้วนำไปผัดผัดกับดอกไม้กวาด จนเข้ากันดีแล้ว ปรุงรสให้เข้มข้นขึ้นมาอีกนิดด้วยซอสปรุงรสง่าย ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ สักจาน รับรองว่าอร่อยเด็ดจนต้องขอเติมข้าวอีกจานเลยจ้า
| ส่วนผสม | |
| ปลาช่อนแล่เอาแต่เนื้อหั่นชิ้น | 150 กรัม |
| ดอกไม้กวาดหั่นท่อน | 100 กรัม |
| กระเทียมสับ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก | |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
1. นำปลาช่อนคลุกแป้งทอดกรอบพอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางพอสุกเหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่ดอกไม้กวาดลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน
3. ใส่ปลาช่อนทอด ผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
