มาทำเมนูกรุบกรอบสุดแซ่บ อย่าง ปลากะพงฟูยำสมุนไพร กันเถอะ เนื้อปลากะพง ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำยำสมุนไพรรสเด็ด ที่เข้ากั๊นเข้ากันสุดจนหยุดรับประทานไม่ได้เลยทีเดียวจ้า

ส่วนผสม
เนื้อปลากะพงนึ่งสุกสับละเอียด	150 กรัม
มะม่วงเปรี้ยวซอยเส้น	1/4 ถ้วยตวง
พริกสดสีแดงซอย	2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย	2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี	2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนจัด โรยเนื้อปลากะพงลงทอดพอสุกเหลือง ตะล่อมให้เป็นแพ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้ละลาย

3. โรยพริกสด มะม่วงเปรี้ยว หอมแดง ตะไคร้ ผักชี ลงบนปลากะพงฟู ราดด้วยน้ำยำข้อที่ 2 จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th