หลายคนอาจจะไม่ชอบสะตอ ใช่ไหมคะ งั้นลองมากิน ปลากะพงผัดสะตอ ปลากะพง แล่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสุกเหลืองหอม แล้วไปกับสะตอ และสมุนไพรต่างๆ จนเข้ากันดีแล้ว ก็ได้เวลาหม่ำ แหม่เพียงแค่กินคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยจนคุณอาจะเปลี่ยนมาชอบสะตอเลยก็ได้ค่ะ

ส่วนผสม
ปลากะพงแล่เนื้อหั่นชิ้น	150 กรัม
กะปิ	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย	1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน	15 เม็ด
น้ำมะนาว	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	4 ช้อนชา
สะตอ	100 กรัม
พริกสดสีแดงโขลกพอแตก	7 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก	4 ใบ
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เนื้อปลากะพงลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. โขลกกะปิและกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูสวน โขลกพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมข้อที่ 2 ลงผัดพอหอม ใส่พริกสด ใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน

4. เติมน้ำเปล่า ใส่สะตอและเนื้อปลากะพงที่ทอดไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th