เมนูอาหารจากปลา พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วจ้า กับ ปลากะพงผัดพริกไทยดำ ปลากะพงหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ทอดจนสุกเหลืองกรอบ แล้วนำไปผัดพร้อมกับกระเทียมเจียวและหอมหัวใหญ่ จนเข้ากันดีแล้วก็ลงมือหม่ำได้เลยจ้า
| ส่วนผสม | |
| ปลากะพงหั่นชิ้น | 150 กรัม |
| พริกไทยดำบดหยาบ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับ | 2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืชสำหรับผัด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรม | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงรส | 2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกหวาน สีเขียว สีแดง สีเหลือง หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม | 1/2 ถ้วยตวง |
| ต้นหอมหั่นท่อน | 1 ต้น |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม | 1/4 ถ้วยตวง |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อย | |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลากะพงที่คลุกแป้งสาลีแล้วลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่พริกหวาน และหอมหัวใหญ่ลงผัด
3. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยดำบด เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน ใส่ปลากะพงที่ทอดไว้ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมผัดเร็ว ๆ ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
