บิบิมบับ หรือข้าวยำเกาหลี เป็นอีกหนึ่งเมนูสุขภาพของชาวเกาหลี มีคุณค่าทางอาหารครบ 5 หมู่ สามารถทำทานได้เองง่ายๆ ส่วนผสมต่างๆสามารถดัดแปลงวัตุดิบต่างๆมาใช้ของไทยได้ ยกเว้นโคชูจังหรือเรียกว่าพริกแกงเกาหลีนะคะที่จำเป็นต้องมีค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
หมูเนื้อแดงหั่นเส้น200 กรัม
-
ไข่ไก่2 ฟอง
-
โคชูจัง2 ช้อนโต๊ะ
-
แครอทหั่นเส้น1/3 หัว
-
ซูกินี (แตงกวาญี่ปุ่น)1/2 ผล
-
เห็ดหอมหั่นสไลด์ตามยาว5 ดอก
-
ผักกาดขาวหั่นตามขวาง2 ใบ
-
ผักกาดหอมหั่นฝอย4 ใบ
-
ซีอิ๊วขาว3 ช้อนชา
-
ข้าวสวย2 ทัพพี
-
น้ำ2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันหอย1 ช้อนชา
-
พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
-
สาหร่ายอบแห้งหั่นเส้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วตอกไข่ลงไปทอด จากนั้นตักแยกไข่ดาวพักไว้
แล้วจึงใส่เนื้อหมูที่หมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา และพริกไทยไว้ก่อนแล้วลงไปผัดต่อจนสุก ตักแยกพักไว้ - ใส่น้ำมันเล็กน้อยหรือสเปรย์น้ำมันให้เคลือบผิวกระทะแล้วนำผักแต่ละชนิด (ยกเว้นผักกาดหอม) ลงไปผัด (แยกผัดผักแต่ละชนิด) แล้วปรุงรสผักด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา
- เตรียมจัดจานเสิร์ฟ โดยตักข้าวสวยใส่เตรียมไว้ในชามก้นลึก (ใช้ข้าวญี่ปุ่น หรือข้าวสวยไทยก็ได้) จากนั้นเรียงผักแต่ละชนิดลงไปที่บริเวณด้านข้างโดยรอบให้สวยงาม แล้วจัดเรียงเนื้อสัตว์ไว้ที่มุมด้านหนึ่ง ส่วนตรงกลางวางไข่ดาว โคชูจังและโรยหน้าด้วยสาหร่าย
- วิธีการรับประทาน คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เพิ่มความอร่อยและรสชาติแบบเกาหลีด้วยการทานคู่กับกิมจิ และผักสด
1
หากไม่รับประทานหมู สามารถเปลี่ยนชนิดเนื้อสัตว์ได้ตามชอบ
2
ชนิดของผักสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ ผักอื่นๆที่นิยมใช้เช่น ถั่วงอกหัวโต ผักโขม การทำให้ผักสุกอาจใช้วิธีการลวกให้สุกแทนการผัดแล้วจึงนำมาปรุงรสแทนก็ได้
3
4
ฉันเป็นลูกแมวเหมียว
แหล่งที่มา www.wongnai.com