ต๊อกคัลบี / ทอกคัลบี ( Tteok GalBi ) Korean Food (ซี่โครงหมูย่าง😁)

Home » ต๊อกคัลบี / ทอกคัลบี ( Tteok GalBi ) Korean Food (ซี่โครงหมูย่าง😁)
ต๊อกคัลบี / ทอกคัลบี ( Tteok GalBi ) Korean Food (ซี่โครงหมูย่าง😁)

อาหารเกาหลี ต๊อกคัลบี/ทอกคัลบี(Tteok GalBi)ใช้ต๊อกแท่งทำเป็นส่วนของกระดูกอ่อน เมนูนี้นิยมใช้เนื้อสับในการทำ แต่เราไม่ทานเนื้อเราใข้หมูสับทำแทน เมนูนี้ทำง่ายๆ ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ รสชาติออกหวานนำ เค็มตาม ถูกปากคนทาน ถูกใจคนทำ อร่อยกลมกล่อมต้องลองนะคะ🥰

ส่วนผสม

สำหรับ 30 ชิ้น
  • ต๊อกแท่ง(เค้กข้าวแบบแท่ง)นำมาผ่าครึ่ง
  • หมูบด/เนื้อบด/ไก่บด (ถ้าใข้เนื้อทำจะอร่อยแต่เราไม่ทานเนื้อใช้หมูบดทำแทน)300 กรัม
  • หอมหัวใหญ่ขนาดกลางขูดหรือบด(บีบเอาน้ำออก)1 หัว
  • เห็ดหอมสับละเอียด2 ดอก
  • กระเทียมสับละเอียด1 ชต.
  • ต้นหอมซอยละเอียด2 ชต.
  • ไวน์หรือเหล้าสำหรับทำอาหารไม่มีไม่ใส่ก็ได้1 ชต
  • ซอสปรุงรส2 ชต.
  • น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง1 ชต.
  • น้ำตาลทรายแดง1 ชต.
  • พริกไทยป่น1/2 ชช.
  • น้ำมันงา1 ชต.
  • แป้งข้าวเหนียว2 ชต.
  • **ซอสสำหรับทาระหว่างย่าง**
  • ซอสปรุงรส/ซอสถั่วเหลือง1 ชต.
  • ไวน์1 ชต.
  • น้ำเชื่อม/น้ำผึ้ง1/2 ชต.
  • ผักตกแต่งตามชอบ

วิธีทำ

    1
  1. นำแป้งต๊อกแบบแท่งไปต้มในน้ำเดือดจัด จนแป้งนิ่ม (เราต้ม 1.30 นาที ) แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง นำแป้งต๊อกมาผ่าครึ่ง
  2. วิธีทำ ต๊อกคัลบี / ทอกคัลบี ( Tteok GalBi ) Korean Food (ซี่โครงหมูย่าง😁)

    2
  3. นำเนื้อหมู+หอมหัวใหญ่+ต้นหอมซอย+กระเทียมสับ+เห็ดหอมสับ ใส่ลงในชามผสม
  4. วิธีทำ ต๊อกคัลบี / ทอกคัลบี ( Tteok GalBi ) Korean Food (ซี่โครงหมูย่าง😁)

    3
  5. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส+น้ำมันงา+ไวน์+น้ำเชื่อม(น้ำผึ้ง)+น้ำตาลทรายแดง+พริกไทยป่น+แป้งข้าวเหนียว ใส่ลงในชามผสม คนคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำพลาสติกแรปนำไปพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย
    30 นาที ( ชิมรสชาติโดยการนำหมูปรุงรสบางส่วนใส่ในไมโครเวฟ เมื่อสุกชิมรสชาติ สามารถเพิ่มเติมได้ตามความขอบ)
  6. วิธีทำ ต๊อกคัลบี / ทอกคัลบี ( Tteok GalBi ) Korean Food (ซี่โครงหมูย่าง😁)

    4
  7. เมื่อครบกำหนดแล้ว นำหมูบดปรุงรสออกมาทำการห่อรอบๆแป้งต๊อกหนาบางตามความชอบ ( หมู 300 กรัม เราทำได้ 30 ชิ้น เราทำขนาดพอดีคำ น่ารัก😊 ) ทำการห่อปั้นตามรูป จากนั้นนำพลาสติกแรปนำไปพักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
  8. วิธีทำ ต๊อกคัลบี / ทอกคัลบี ( Tteok GalBi ) Korean Food (ซี่โครงหมูย่าง😁)

    5
  9. ตัดกระดาษไขให้ได้ตามขนาดของกระทะเทปล่อน (ใครไม่ทำแบบเราก็ได้แล้วแต่สะดวกนะคะ เราทำแบบนี้เพื่อให้เศษเนื้อสัตว์ไม่ไหม้ติดกระทะ) ทาน้ำมันบางๆลงในกระทะเทปล่อน จากนั้นวางกระดาษไขลงไป ทาน้ำมันบางๆลงบนกระดาษไขอีกครั้ง เปิดเตาใข้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
  10. วิธีทำ ต๊อกคัลบี / ทอกคัลบี ( Tteok GalBi ) Korean Food (ซี่โครงหมูย่าง😁)

    6
  11. นำเนื้อหมูที่เราห่อพันเรียบร้อยแล้วมาวางลงไปบนกระทะ
  12. วิธีทำ ต๊อกคัลบี / ทอกคัลบี ( Tteok GalBi ) Korean Food (ซี่โครงหมูย่าง😁)

    7
  13. เมื่อสุกได้ที่ให้ทำการกลับด้าน
  14. วิธีทำ ต๊อกคัลบี / ทอกคัลบี ( Tteok GalBi ) Korean Food (ซี่โครงหมูย่าง😁)

    8
  15. จากนั้นพลิกกลับย่างด้านข้างทั้ง 2 ข้างให้สุกทั่ว
  16. วิธีทำ ต๊อกคัลบี / ทอกคัลบี ( Tteok GalBi ) Korean Food (ซี่โครงหมูย่าง😁)

    9
  17. ทำการย่างให้สุกทั้ง 4 ด้าน
  18. วิธีทำ ต๊อกคัลบี / ทอกคัลบี ( Tteok GalBi ) Korean Food (ซี่โครงหมูย่าง😁)

    10
  19. ระหว่างย่างให้ทาน้ำซอสที่เราเตรียมไว้ด้วย ทาให้ทั่ว ทาเพื่อให้เนื้อสัตว์ไม่แห้งจนเกินไป ให้เกิดความเงาสวยงาม
  20. วิธีทำ ต๊อกคัลบี / ทอกคัลบี ( Tteok GalBi ) Korean Food (ซี่โครงหมูย่าง😁)

    11
  21. เมื่อสุกได้ที่แล้ว นำออกมาพักไว้
  22. วิธีทำ ต๊อกคัลบี / ทอกคัลบี ( Tteok GalBi ) Korean Food (ซี่โครงหมูย่าง😁)

    12
  23. นำมาจัดใส่จาน พร้อมเสริฟความอร่อย 🥰❤😍
  24. วิธีทำ ต๊อกคัลบี / ทอกคัลบี ( Tteok GalBi ) Korean Food (ซี่โครงหมูย่าง😁)

photo
Bambi❤
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

บดพริกไทยด้วยเครื่องบดสมุนไพรจะได้รสชาติดีกว่า พริกไทยก็เป็นอีกเครื่องปรุงที่สร้างความหอมให้กับอาหาร หลายคนนิยมซื้อพริกไทยบดแบบสำเร็จรูปมาใช้เพราะว่าง่ายและสะดวก แต่หากอยากให้รสชาติเพิ่มระดับความหอมมากขึ้น ลองลงทุนซื้อเครื่องบดสมุนไพรมาใช้บดพริกไทยดู จะทำให้กลิ่นของพริกไทยออกมาได้มากกว่าซื้อตามท้องตลาด

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ