วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความสด และ ความอร่อยของบล็อคโคลี่คือ การลวกมันกับเกลือ และ น้ำมันงา ซึ่งมันทำได้ง่าย, อเนกประสงค์ และ ดีต่อสุขภาพ บล็อคโคลี่ลวกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 3 – 4 วัน และ นำออกมากินตอนไหนก็ได้
ส่วนผสม
สำหรับ 4 เสิร์ฟ
-
บล็อคโคลี่ (เอาเฉพาะก้านและดอก)1 หัว
-
น้ำ4 ถ้วย
-
เกลือ (เกลือโคเชอร์ หรือ เกลือทะเล ; ถ้าใช้เกลือแกงให้ใช้ครึ่งเดียว)1 ช้อนชา
-
น้ำมันงา (ถ้าชอบก็ใส่เยอะๆได้ตามใจชอบ)1 ช้อนโต๊ะ
-
งาขาวคั่ว (ของเสริมสำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 3 นาที
- รวบรวมวัตถุดิบทั้งหมด
- แยกก้าน และ ดอกออกจากกัน หั่นส่วนแข็งๆที่ก้านออก
- ต้มน้ำ 4 ถ้วยให้เดือด และ ใส่เกลือ กับ ก้านลงไป แล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที
- เมื่อก้านเริ่มนิ่ม ก็ใส่ส่วนดอกลงไป
- ใส่น้ำมันงาลงไป และ ต้มต่อจนดอกเกือบนิ่ม นี่จะใช้เวลาต้มประมาณ 2:30 – 3 นาที เราจะไม่เอาบล็อคโคลี่ไปแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อไม่ให้ความร้อนทำให้สุก แต่เราจะเอาบล็อคโคลี่ออกมาก่อนที่จะสุก ความร้อนที่เหลือจะทำให้บล็อคโคลี่สุกเอง
- เอาน้ำออก และ ปล่อยให้เย็น ถ้าคุณชอบน้ำมันงาก็ราดเพิ่มได้ตามใจชอบ ใส่บล็อคโคลี่ที่เย็นแล้วลงในกล่องแก้วเพื่อเก็บ
- วิธีเก็บ และ เสิร์ฟ
เก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 3 – 4 วัน เสิร์ฟทันที หรือ จะนำไปใส่ในเมนูอื่นก็ได้ ก่อนเสิร์ฟก็โรยงาขาวสักเล็กเป็นอันเสร็จ
1
2
3
4
5
6
7
Rainy Kung
แหล่งที่มา www.wongnai.com