ใครได้เห็นเป็นต้องน้ำลายไหลกับเมนูน้ำพริกไข่ต้มใส่พริกหนุ่ม เอาใจคนรักน้ำพริกอย่างแท้จริง พริกหนุ่มย่างจนสุกหอม ก่อนนำลงตำกับกุ้งต้มและ ไข่ขาวต้ม ตักจัดเสิร์ฟพร้อมผักสด ผักต้มได้ตามชอบ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
| กุ้งสด | 4 ตัว |
| พริกหนุ่ม | 5 เม็ด |
| พริกชี้ฟ้าสีแดง | 2 เม็ด |
| หอมแดงปอกเปลือก | 5 หัว |
| กระเทียมไทยปอกเปลือก | 10 กลีบ |
| ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) ต้มสุก หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม | 1 ฟอง |
| น้ำปลา | 2 ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊บ | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | |
| ผักสดและผักลวก เช่น แตงกวา ผักกระเฉดลวก มะระหั่นชิ้นบางลวกสุก มะเขือเปราะลวกสุก ถั่วฝักยาว ฟักทองหั่นชิ้นบางต้มสุก |
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่กุ้งลงต้มพอสุก ตักขึ้นปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
2. ย่างหอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้า และพริกหนุ่ม พอสุกลอกผิวพริกชี้ฟ้าและพริกหนุ่มออก
3. โขลกพริกชี้ฟ้าให้ละเอียด ใส่พริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม โขลกพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ใส่กุ้งต้ม ไข่ขาวต้ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟพร้อมผักสดและผักลวกตามชอบ
www.maeban.co.th
