ใครได้เห็นเป็นต้องน้ำลายไหลกับเมนูน้ำพริกไข่ต้มใส่พริกหนุ่ม เอาใจคนรักน้ำพริกอย่างแท้จริง พริกหนุ่มย่างจนสุกหอม ก่อนนำลงตำกับกุ้งต้มและ ไข่ขาวต้ม ตักจัดเสิร์ฟพร้อมผักสด ผักต้มได้ตามชอบ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

กุ้งสด	4 ตัว
พริกหนุ่ม	5 เม็ด
พริกชี้ฟ้าสีแดง	2 เม็ด
หอมแดงปอกเปลือก	5 หัว
กระเทียมไทยปอกเปลือก	10 กลีบ
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) ต้มสุก หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม	1 ฟอง
น้ำปลา	2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ	1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว	2 ช้อนชา
น้ำเปล่า
ผักสดและผักลวก เช่น แตงกวา ผักกระเฉดลวก มะระหั่นชิ้นบางลวกสุก มะเขือเปราะลวกสุก ถั่วฝักยาว ฟักทองหั่นชิ้นบางต้มสุก

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่กุ้งลงต้มพอสุก ตักขึ้นปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้

2. ย่างหอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้า และพริกหนุ่ม พอสุกลอกผิวพริกชี้ฟ้าและพริกหนุ่มออก

3. โขลกพริกชี้ฟ้าให้ละเอียด ใส่พริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม โขลกพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ใส่กุ้งต้ม ไข่ขาวต้ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟพร้อมผักสดและผักลวกตามชอบ

www.maeban.co.th