น้ำพริกอ่อง อาหารขึ้นชื่อของทางเหนือ เป็นน้ำพริกผัด ทำได้ง่ายๆ ค่ะ สูตรนี้กบดัดแปลงนิดหน่อยไม่ใส่น้ำมันเลย ร้บรองอร่อยเหมือนทานที่ร้านอาหารเลยค่ะ
ส่วนผสม
-
หมูบด400 กรัม
-
พริกแห้ง10 เม็ด
-
หอมแดง4 หัว
-
กระเทียม10 กลีบ
-
เกลือ3/4 ช้อนชา
-
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
-
มะเขือเทศสีดา20 ลูก
-
กะปิ1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ผัก เครื่องเคียงตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- นำกะปิห่อฟลอย์นะคะ ถ้ามีใบตองก็ใช้ใบตองจ๊ะ .. กบไม่มี
- นำกะปิลงปิ้งในกระทะ คั่วหอม กระเทียม 5 กลีบ
(กระเทียมอีก 5 กลีบเก็บไว้ตอนผัดนะคะ) - แช่พริกแห้ง
- ตำพริกแห้งกับเกลือค่ะ
- พอแหลก เติมกะปิตำต่อ
- เติมหอม กระเทียมคั่ว ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นน้ำพริกเตรียมไว้นะคะ
- ตั้งกระทะ คั่วกระเทียมสับให้หอม
- นำน้ำพริกที่ตำไว้ลงผัดให้หอมค่ะ
- นำเนื้อหมูลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย
- ใส่มะเขือเทศสีดาหั่นเล็ก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา
- ผัดจนมะเขือเทศสุกนิ่ม น้ำพริกแห้งลง มีน้ำขลุกขลิก ชิมรสอีกครั้งค่ะ
- ทานคู่กับผักสด ผักนึ่ง ไส้อั่ว แคปหมู อร่อยมากค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com
