น้ำพริกหนุ่ม แบบทำง่ายๆ สไตล์โฮมเมด อร่อย ปลอดปงชูรส
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ถ้วย
-
พริกหนุ่ม5-6 เม็ด
-
กระเทียม2 หัว
-
หอมแดง3 – 4 หัว
-
น้ำปลา, น้ำตาล, มะนาว (สำหรับปรุงรส)
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- เตรียมเครื่องปรุง ล้างพริกหนุ่ม สะเด็ดน้ำไว้, หอม, กระเทียม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก (เต๋า)
- นำพริกที่ล้างสะอาด แล้ว มาใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อน เพื่อย่างให้พริกสุด สังเกตุจากเปลือกพริกเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลและอาจจะมีการแตกของพริกได้
- คั่วหอม, กระเทียม ในกระทะ ให้สุก จะมีกลิ่นหอมและเนื่อหอมแดงจะใส
- ลอกเปลือกพริกหนุ่ม ตัดขั้วออก หั่นเป็นท่อนๆ ใส่ครก พร้อมหอม, กระเทียม ที่คั่วไว้แล้ว โขลกให้พอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี, เกลือ, น้ำตาล ส่วนมะนาว ถ้าชอบก็บีบใส่ลงไปได้ ชิมรสตามชอบ
ป.ล. ถ้าเป็นทางเหนือแต้ๆ เค้าจะไม่บีบมะนาวจ้า
1
2
ใช้ไฟกลาง แล้ว กลับเป็นไฟอ่อน เพื่อไม่ให้ไหม้
3
4
Fon Saowanee
แหล่งที่มา www.wongnai.com