น้ำซุปเม็นท์สุยุ (Mentsuyu)

Home » น้ำซุปเม็นท์สุยุ (Mentsuyu)
น้ำซุปเม็นท์สุยุ (Mentsuyu)

Mentsuyu (เม็นท์สุยุ) คือน้ำซุปพื้นฐานของญี่ปุ่น ใช้ในการทำน้ำซุปของเมนูโซบะ หรือ อุด้ง ตัวน้ำซุปทำมาจากสาเก, มิริน, โชยุ, สาหร่ายคมบุ และ ปลาโอแห้ง (Katsuobushi)

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ถ้วย
  • สาเก½ ถ้วย
  • มิริน1 ⅛ ถ้วย
  • โชยุ1 ถ้วย
  • สาหร่ายคมบุ (ขนาด 2 × 2 นิ้ว)1 แผ่น
  • ปลาโอแห้ง (Katsuobushi)1 ถ้วย

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
    1
  1. รวบรวมวัตถุดิบทั้งหมด

  2. 2
  3. ใส่สาเกลงในกระทะขนาดปานกลาง และ ต้มให้เดือดด้วยไฟกลาง ปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหยไปไม่กี่วินาที

  4. 3
  5. ใส่มิริน และ โชยุลงไป

  6. 4
  7. แล้วใส่สาหร่ายคมบุ และ ปลาโอแห้ง ลงไป

  8. 5
  9. เคี่ยวด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 5 นาที

  10. 6
  11. ปิดไฟ แล้วพักไว้ จนกระทั่งเย็น

  12. 7
  13. เทส่วนผสมลงกระชอนตาถี่ๆ และ Mentsuyu ก็พร้อมใช้งานแล้ว
  14. ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นจะอยู่ได้นานถึง 1 เดือน

photo
Rainy Kung
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บกุ้งแห้งไว้ให้ทานได้นานๆ ถ้ากุ้งแห้งที่ซื้อมายังดูชื้นๆ อยู่ ให้นำไปตากแดดอีกสักรอบให้แห้งจริงๆ จากนั้นก็นำใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็น เท่านี้กุ้งแห้งก็จะไม่เหม็น และไม่มีราขึ้นแน่นอนค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ