เมนูมื้อดึกที่ทำให้ท้องอิ่มโดยไม่อ้วนมาก (ซุปผัก ใส่หมูสไลด์) นี้ เป็นการลอกการบ้าน series Tokyo Midnight Diner EP01 ซึ่งตัวเอกเป็นสาวขับแท๊กซี่กะดึกอดีตสมาชิกขบวนการห้าสี ที่ควบคุมนำหนักด้วยการสั่ง “ทันเมน ไม่ใส่เส้น” ที่ร้านของมาสเตอร์เป็นประจำครับ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
-
ผักกาดขาว4 ใบ
-
เห็ดหูหนู2 ใบ
-
แครอท2 นิ้ว
-
ถั่วงอก50 กรัม
-
ต้นหอม1 ต้น
-
หมูสไลด์100 กรัม
-
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
-
ผงปลาแห้ง สำหรับทำซุป2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า สำหรับผัด4 ช้อนชา
-
น้ำเปล่า สำหรับซุป400 cc
-
พริกไทยดำตามชอบ
-
เกลือป่นตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ส่วนผสมทั้งหมด
- หั่นหมูสไลด์เป็นแผ่นขนาดประมาณ 1×1 นิ้ว
- ล้างผัก และหั่นเตรียมผัดให้ชิ้นพอดีคำ
– เห็ดหูหนู: ตัดโคนออก หั่นแยกใบ
– แครอท, ต้นหอม: หั่นเป็นแท่งยาว 1 นิ้ว
– กะหล่ำปลี: หั่นเป็นแผ่น 1×1 นิ้ว
– ถั่วงอก: ไม่ต้องหั่น - ทำน้ำซุป
– ใช้หม้อ ต้มน้ำ 400cc ให้เดือด
– ใส่ผงปลาแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
– ต้มต่ออีกนิด จนเห็นว่าผงละลายแล้วจึงยกลงพัก - ผัดหมู และผัก
– ใช้กระทะเทฟลอน ไฟกลาง
– พอร้อนแล้วใส่น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ - ใส่หมูลงไปทั้งหมด
- ใส่แครอท เห็ดหูหนู และต้นหอม
ใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
รวนจนผักเริ่มนิ่ม - ใส่ถั่วงอก และผักกาดขาว
ใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
รวนจนผักกาดขาวนิ่ม - เติมพริกไทยดำ ตามชอบ
- เติมเกลือป่น ตามชอบ
- รวนอีกนิดนึง จนน่าจะเข้ากันหมด
- น้ำหมูและผักที่ผัด ใส่ลงในหม้อซุปที่พักไว้ อุ่นซุปให้เดือด แล้วยกเสิร์ฟได้เลย
- เสิรฟ์ได้ทันที
- แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมชาเย็น จะอร่อยเข้ากันดี
1
2
3
4
ผงปลาแห้งอาจจะละลายไม่หมด เป็นเรื่องปกติ (กินได้) และหากชอบรสอ่อนกว่านี้ให้ลดปริมาณผงปลาแห้งได้
5
พอใช้กระทะพวก non-sticky สามรถลดน้ำมันงาได้อีก ถ้าอยากได้มันน้อยๆ
6
7
8
9
10
11
12
อย่าต้มนาน ระวังผักดำ
13
14
ve
แหล่งที่มา www.wongnai.com
