ทอดมันปลากรายสูตรนี้ ปรุงง่ายในเครื่องบดสับโดยใช้ส่วนประกอบเครื่องปรุงรสเพียงไม่กี่ชนิด เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่สำเร็จรูปที่เพิ่มแตงกวาและถั่วบดเข้าไป
ส่วนผสม
-
เนื้อปลากราย450 กรัม
-
น้ำพริกแกงเผ็ดแดง50 กรัม
-
กระชาย (สับ)30 กรัม
-
ใบกะเพรา5 กรัม
-
น้ำปลา2 ช้อนชา
-
ถั่วฝักยาว80 กรัม
-
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
-
น้ำจิ้มไก่สำหรับเสิร์ฟ
-
แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ
-
ถั่วลิสงคั่ว (บดหยาบ)สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- นำเนื้อปลากราย น้ำพริกแกงเผ็ดแดง กระชาย กะเพรา และน้ำปลา ใส่เครื่องบดสับ ปั่นให้เข้ากันดี
- ซอยถั่วฝักยาวบางๆ แล้วใส่ลงไปเคล้าให้เข้ากันดี
- ปั้นทอดมันเป็นก้อนขนาด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี ประมาณ 180 องศาเซลเซียส นำทอดมันลงไปทอดให้สุกดี
- ซอยแตงกวาใส่ในน้ำจิ้มไก่ โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ เสิร์ฟคู่กัน
1
2
3
4
5
พล Pholfoodmafia
แหล่งที่มา www.wongnai.com
