นานๆผมจะเปิดตำราสักที เปิดแล้วต้องทำแบบที่มันหากินทั่วไปไม่ได้ ในเล่มนี้มีเยอะมาก

การเขียนและใช้คำในสมัยนั้น “กระชับ”และสั้นมาก ไม่อธิบายยืดยาว/ยืดเยื้อ และไม่มีภาพประกอบ แบบสมัยนี้ สูตรก็คร่าวๆไม่ได้บอกตายตัว …หนังสือเล่มนี้ จะต้องทำอาหารมาสักพักแล้วถึงจะเข้าใจและทำได้

ผมต้องค่อยอ่านช้าๆ แล้วทวนใหม่อีกรอบ ตกไปเพียงคำเดียวมีแต่เจ๊งกับเจ๊ง

วิธีนี้ผมจะทำน้ำซุปแบบอูมามิก่อน ถึงค่อยใส่กระทิ อันนี้เป็นเทคนิคส่วนตัว เพิ่มจากในตำรา

ตอนนี้มีแต่ครกหิน ก็ตำสิจ๊ะ ตำให้ละเอียด ใช้เวลานานพอดู ประมาณ 2 เมื่อยมือ 😸

วัตถุดิบก็พื้นๆมากเลย ลองทำกันดูนะครับ

อร่อยจริงๆนะ อร่อยกว่าต้มข่าไก่หลายเท่า หอมมม มาก 🥰