ต้มยำหัวปลีกระดูกหมู

Home » ต้มยำหัวปลีกระดูกหมู
แกงไทยแซ่บๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า กับต้มยำหัวปลีกระดูกหมู ที่นำกระดูกหมูหั่นชิ้นขนาดพอดีคำเคี่ยวจนเนื้อหมูสุกนุ่ม แล้วใส่หัวปลี ผักพื้นบ้านของไทยและเพิ่มความเผ็ดด้วยพริกกะเหรี่ยง ปรุงรสจนได้ที่แล้วก็ได้เวลาลิ้มลองน้ำซุปร้อนแล้วค่ะ แหม่ แค่ซดคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยจนหยุดไม่อยู่แล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม  
กระดูกหมูหั่นชิ้น    350 กรัม
หัวปลีหั่นชิ้น 300 กรัม
ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
พริกกะเหรี่ยงทุบพอแตก 10 เม็ด
เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 5 1/2 ถ้วยตวง
น้ำปลา   3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ
ผักชีหั่นท่อน 1/4 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรย  

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่า ใส่กระดูกหมู เกลือป่น พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด เคี่ยวจนกระดูกหมูนุ่ม เหลือน้ำประมาณ 3 ถ้วยตวง

2. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกกะเหรี่ยง และหัวปลี ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากัน

3. พอหัวปลีสุก ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว ผักชี คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยพริกขี้หนูแห้งทอด จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บรักษาผักอย่างไรทำให้สดได้นานขึ้น ? เพียงแค่นำผักวางบนทิชชู่ที่พรมน้ำให้พอหมาด หลังจากนั้นห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่ผัก วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาผักเอาไว้ได้นานขึ้น เพราะกระดาษทิชชู่ที่พรมน้ำช่วยรักษาความชื้นให้ผักยังคงความสด ไม่แห้ง หรือเน่าเสีย ยืดอายุของผักที่เราซื้อได้นานเป็นสัปดาห์เลยล่ะค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ