แกงไทยแซ่บๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า กับต้มยำหัวปลีกระดูกหมู ที่นำกระดูกหมูหั่นชิ้นขนาดพอดีคำเคี่ยวจนเนื้อหมูสุกนุ่ม แล้วใส่หัวปลี ผักพื้นบ้านของไทยและเพิ่มความเผ็ดด้วยพริกกะเหรี่ยง ปรุงรสจนได้ที่แล้วก็ได้เวลาลิ้มลองน้ำซุปร้อนแล้วค่ะ แหม่ แค่ซดคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยจนหยุดไม่อยู่แล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม
กระดูกหมูหั่นชิ้น	350 กรัม
หัวปลีหั่นชิ้น	300 กรัม
ข่าหั่นแว่น	4 แว่น
ตะไคร้หั่นแฉลบ	2 ต้น
ใบมะกรูดฉีก	2 ใบ
พริกกะเหรี่ยงทุบพอแตก	10 เม็ด
เกลือป่นหยาบ	1 ช้อนชา
น้ำเปล่า	5 1/2 ถ้วยตวง
น้ำปลา	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2ช้อนโต๊ะ
ผักชีหั่นท่อน	1/4 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรย

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่า ใส่กระดูกหมู เกลือป่น พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด เคี่ยวจนกระดูกหมูนุ่ม เหลือน้ำประมาณ 3 ถ้วยตวง

2. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกกะเหรี่ยง และหัวปลี ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากัน

3. พอหัวปลีสุก ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว ผักชี คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยพริกขี้หนูแห้งทอด จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th