ต้มยำปลาสวาย เมนูอาหารว่าง

Home » ต้มยำปลาสวาย เมนูอาหารว่าง
ต้มยำปลาสวาย

ต้มยำปลาสวายแซ่บๆ หอมสมุนไพร

ส่วนผสม

สำหรับ 1 จาน
  • ปลาสวายหั่นชิ้น ล้างทำความสะอาดให้หมดเลือด ผึ่งให้หมาด2 – 3 ชิ้น
  • ตะไคร้ทุบโคนพอแตก หั่นท่อน2 ต้น
  • ข่าอ่อนทุบเบาๆ1 หัวเล็ก
  • ใบมะกรูดเด็ด 3-4 ใบ
  • พริกขี้หนูแห้งล้างสะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ10 เม็ด
  • หอมแดงทุบพอแตก หรือถ้าหัวใหญ่ให้หั่นเสี้ยว3 – 4 หัว
  • ผัดซีใบเลื่อยซอยหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะขามเปียก (ใช้แต่เนื้อ)1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผาเล็กน้อย
  • ผงดาชิ (ถ้าไม่มีใช้ซุปก้อนแทน)1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูบุบ1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
    1
  1. 1. ตั้งน้ำในหม้อบนไฟกลางๆ ใส่ผงดาชิ ข่าอ่อน ตะไคร้ ลงไป รอให้เดือดดีๆ จนหอมกลิ่นข่ากับตะไคร้
  2. วิธีทำ ต้มยำปลาสวาย

    2
  3. 2. ใส่เนื้อมะขามเปียก พริกขี้หนูแห้ง และหอมแดง รอให้เดือดจนมะขามเปียกละลายดี
  4. วิธีทำ ต้มยำปลาสวาย

    3
  5. 3. ใส่ปลาสวายลงไป รอให้น้ำเดือด และปลาสุกดีก่อนค่อยคน เดี๋ยวจะเหม็นคาว
  6. วิธีทำ ต้มยำปลาสวาย

    4
  7. 4. ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาและน้ำปลา ชิมรส
  8. วิธีทำ ต้มยำปลาสวาย

    5
  9. 5. ใส่ใบมะกรูด โรยผักชีใบเลื่อย พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้ครับ
  10. วิธีทำ ต้มยำปลาสวาย

photo
chubbylawyer
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บกุ้งแห้งไว้ให้ทานได้นานๆ ถ้ากุ้งแห้งที่ซื้อมายังดูชื้นๆ อยู่ ให้นำไปตากแดดอีกสักรอบให้แห้งจริงๆ จากนั้นก็นำใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็น เท่านี้กุ้งแห้งก็จะไม่เหม็น และไม่มีราขึ้นแน่นอนค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ