ต้มผักค่ะ แต่ใส่ผักไม่ครบ 10 อย่าง เพราะต้มจับฉ่ายจะต้องใส่ผัก 10 อย่างจร๊า สูตรนี้เป็นมังสวิรัต
ต้มคืนนี้ ทานพรุ่งนี้ มะรืนนี้ ยิ่งอุ่น ยิ่งอร่อย จร้า
ไม่ใส่เนื้อสัตว์ ใช้คนอร์รสถลมกล่อมค่ะว
ทานกับข้าว ทานเล่น ทานจริงจังได้ เมนูนี้ไม่อ้วนแน่นอนค่า
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4 ท่าน
-
หัวไชเท้า1 ลูก
-
ผักกวางตุ้ง6-7 ต้น
-
เต้าหู้แข็ง1 ก้อน
-
คนอร์1 ก้อน
-
เห็ดหอมสด10 ดอก
-
กระเทียม3-4 กรีบ
-
กะหล่ำปีลูกเล็กครึ่งลูก
-
ซีอิ๊วขาวรสเห็ดหอม3 ช้อนโต๊ะ (ลดได้)
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- เตรียมผัก ล้างผักทุกอย่าง ทำความสะอาดและหั่นพักไว้จร้า
- ปลอกเปลือกหัวไชท้าวและหั่นแว่นค่ะ
- หั่นเต้าหู้ เห็ดหอม หั่นๆๆตามสะดวกจ้ะ
- ตั่งหม้อ ใส่น้ำมันพิช 1ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวและเต้าหู้ตามลงไปพอหอๆเหลืองๆใส่หัวไชท้าวลงไผผัดๆ เติมน้ำลงไปครึ่งหม้อ
- ตามด้วยคนอร์ 1 ก้อน
- พอเดือดใส่ผักทั้งหมด กะหล่ำปลี กวางตุ้งเห็ดหอมลงไป เลยจร้า ตามด้วยซีอิ๊วขาว
- ต้มไปเรื่อยๆเลยจ้ะ อ่อพอเดือดอล้วค่อยหรี่ไฟนะจ๊ะ
- ต้มจนหัวไชท้าวดูนิ่มจ้ะ หรีไฟ ต้มเรื่อยๆ เกือบชั่วโมงเลยจ้ะ ถ้าน้ำแห้งเติมได้จ้ะ แต่เราใส่น้ำเยอะไว้ก่อนเลยจร้า
- ตักใส่ถ้วยพร้อมเสรืฟแล้วจร้า
1
2
3
4
5
6
7
8
9
DawDaw Homemade
แหล่งที่มา www.wongnai.com
