ตุ๋นมะระผักกาดดอง

Home » ตุ๋นมะระผักกาดดอง

– หลายคนกลัวในความขมของมะระ
– ทุกคนก็จะมีวิธีที่แตกต่างกันไป เพื่อกำจัดรสขมของมะระ
– วิธีนึ่งหรือตุ๋นแบบนี้ ก็ช่วยเปลี่ยนรสขม ให้กลายเป็นหวานกลมกล่อมได้
– มะระเป็นผักฤทธิ์ย็น รับประทานในหน้าร้อน ก็ไม่ต้องใส่กระเทียม+พริกไทยเพราะ2สิ่งนี้จัดเป็นฤทธิ์ร้อน

ส่วนผสม

สำหรับ 3 ที่

มะระ1/2 ลูก
เนื้อหมูสะโพก180 กรัม
ผักกาดดอง2 กาบ
น้ำสต๊อกเข้มข้น1 ถุง
เกลือ1/2 ชช.
ซีอิ๊วขาว2 ชช.

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบหลัก ของเมนูนี้

แบ่งมะระครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ12ชิ้น และหั่นหมูเป็น6ก้อน หั่นผักกาดดองชิ้นเท่ามะระ และเตรียมส่วนผสมอื่นๆให้พร้อม

แบ่งวัตถุดิบ+เครื่องปรุง ทุกอย่าง รวมทั้งน้ำสต๊อกเข้มข้นที่เตรียมไว้ ใส่ลงในโถ 3โถ เท่าๆกัน เติมน้ำสะอาดให้เต็มโถ แล้วนำไปตั้งในหม้อที่รองด้วยผ้า เติมน้ำในหม้อสูงประมาณครึ่งของโถ ปิดฝา หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เบาไฟเหลือไฟอ่อน ใช้เวลานึ่ง ( ตุ๋น ) 1.5 ชม.

เคล็ดลับ: มะระใช้เวลาตุ๋นให้นานจนได้ที่ รสขมจะหายไป กลายเป็นรสหวานกลมกล่อม