……….ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำแดง/ซี่โครงหมูอบน้ำแดง Chinese Red Braised Pork Ribsเนื้อนุ่มๆ หอมๆ ชวนรับประทาน สูตรนี้อร่อยจริงคะ กลมกล่อมมากๆทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆคือมันเข้ากัน ดีต่อใจจริงๆคะ🥰❤😊ต
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ท่าน
-
ซี่โครงหมู750 กรัม
-
น้ำมันพืช1 ชต.
-
น้ำตาลทรายแดง3 ชต.
-
ซอสถั่วเหลือง2 ชต.
-
ซีอิ้วดำ1 ชต.
-
น้ำส้มสายชู3 ชต.
-
เหล้าหรือไวน์สำหรับทำอาหาร2 ชต.
-
น้ำเปล่า350 ml.
-
ขิงสดหั่นแว่น2-3 แว่น
-
ต้มหอมหั่นท่อนยาว2 ท่อน
-
รากผักชี1- 2 ราก
-
กระเทียมบุบหยาบ3 กลีบ
-
โป๊ยกั๊ก2 ดอก
-
อบเชย2 แท่ง
-
ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
-
งาขาวคั่วโรยหน้า
วิธีทำ
- เตรียมส่วนผสมในการต้มอบตุ๋น พักไว้
- ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด ใส่น้ำลงในหม้อ เปิดไฟ ใส่ซี่โครงอ่อนหมูลงไปต้มจนเดือด 3 -5 นาที ตักขึ้น นำไปล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด พักไว้
- ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย เปิดไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ผัดเคี่ยวให่ละลายประมาณ 2 นาที อย่าให้น้ำตาลไหม้นะคะ
- จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงไป ผัดเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ประมาณ 2-3 นาทีหรือจนกว่าน้ำตาลจะซึมเข้าไปในซี่โครงอ่อนหมู สีจะเริ่มเปลี่ยน
- เปิดเป็นไฟปานกลาง ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง+ซีอิ้วดำ+น้ำส้มสายชู+เหล้าหรือไวน์สำหรับทำอาหาร+น้ำเปล่า คนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วย+รากผักชี+ต้นหอมหั่นท่อน+ขิงหั่นแว่น+กระเทียมบุบ+อบเชยแท่ง+โป๊ยกั๊กแท่ง ลงไป คนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ต้มตุ๋นจนน้ำเดือด ปิดฝาหม้อ ตุ๋นเคี่ยวต่อไป ประมาณ 35-45 นาที
- จากนั้นเปิดฝาหม้อตุ๋นเคี่ยวต่อไปจนน้ำเริ่มแห้งและงวดตามที่เราต้องการ ปิดไฟ
- นำซี่โครงตุ๋นมาจัดใส่จาน โรยงาขาว+ต้นหอมซอย พร้อมทานคะ🥰❤😊
1
2
3
4
5
6
7
Bambi❤
แหล่งที่มา www.wongnai.com
