Unagi No Tare คือ ซอสถั่วเหลืองชนิดพิเศษรสชาติหวานและเหนียวข้น มักใช้ในการย่างปลาไหล เมนูพวกข้าวหน้าปลาไหล หรือ ซูชิปลาไหล นอกจากนี้ยังใช้ในการทำเมนูบาร์บีคิว เช่น เนื้อย่าง, ปลาย่าง, เต้าหู้ย่าง, เห็ดย่าง และ ข้าวปั้นย่าง (Yaki Onigiri)
ส่วนผสม
สำหรับ 100 มิลลิลิตร
-
มิริน¼ ถ้วย
-
สาเก1 ½ ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาล2 ½ ช้อนโต๊ะ
-
โชยุ¼ ถ้วย
วิธีทำ
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- รวบรวมวัตถุดิบทั้งหมด
- ใส่มิริน, สาเก และ น้ำตาล ลงในกระทะ ต้มด้วยไฟกลาง และ ตีส่วนผสมให้เข้า
- แล้วเติมโชยุ และ ต้มให้เดือด เมื่อเดือดแล้วให้ลดเป็นไฟต่ำ และ เคี่ยวต่ออีก 20 นาที คุณก็จะเริ่มเห็นฟองที่มันเดือดๆปุด
- ปิดไฟ แล้วปล่อยให้เย็น ซอสจะข้นขึ้นเมื่อมันเย็น คุณสามารถเก็บไว้ในกระปุกที่ปิดสนิท และ แช่ตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
1
2
3
4
Rainy Kung
แหล่งที่มา www.wongnai.com
