– อาหารไทยเมนูนี้ มักจะนิยม และมีรับประทานในพื้นที่ แถบต่างจังหวัดเท่านั้น😊😋
ส่วนผสม
สำหรับ 1จาน
-
ปลาสลิดแดดเดียว2ตัว250 กรัม
-
พริกแกงเผ็ด50 กรัม
-
หัวกะทิ220 กรัม
-
พริกชี้ฟ้า2 ฝัก
-
ใบมะกรูด6 ใบ
-
ซีอิ๊วขาว1/4 ชช.
-
น้ำตาลมะพร้าว1/4 ชช.
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม
- ทอดปลาสลิดให้หลือง
- นำหัวกะทิใส่ลงในกระทะ ตามด้วยพริกแกง ยีให้พริกแกงกระจายตัว ผัดไปเรื่อยๆ จนกะทิงวดลงและส่งกลิ่นหอม
- เมื่อกะทิงวดลง พริกแกงส่งกลิ่นหอมดีแล้ว ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดและพริกซอย+ใบมะกรูดซอยอย่างละครึ่งลงไป คนให้เข้ากัน
- ตักราดบนตัวปลาที่ทอดเอาไว้ โรยด้วยพริกและใบมะกรูดซอย ที่เหลืออยู่ พร้อมเสิร์ฟ
1
ปลาสลิดมีกลิ่นเฉพาะ ดังนั้นจะเป็นปลาสดหรือแดดเดียว ก็ควรทอดให้เหลืองก่อน ถึงจะมีกลิ่นหอม
2
3
4
5
สไตล์ของแม่
แหล่งที่มา www.wongnai.com
