ข้าวเหนียวไก่ฝอย

Home » ข้าวเหนียวไก่ฝอย

เมนูที่หลายๆคนชอบ ทานได้ทุกวัย แถมยังเก็บไว้ทานได้อีกหลายวัน หรือทำขายสร้างรายได้ ได้อีกด้วย

ส่วนผสม

สำหรับ 5

เนื้อไก่(ส่วนอก)730 กรัม
น้ำตาลทราย100 กรัม
น้ำตาลปื๊บ60 กรัม
เกลือป่น1/2 ช้อนชา
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย50กรัม
น้ำมันสำหรับทอด
ใบเตย4-5 ใบ
น้ำเปล่า(สำหรับต้มไก่)3ถ้วย

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที

จัดเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุง ซอยหอมแดงเตรียมไว้

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดพักไว้ ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไปเล็กน้อย นำเนื้อไก่ลงไปต้มจนไก่สุก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น จากนั้นฉีกเนื้อไก่ให้เป็นเส้นๆ ใช้ฆ้อนทุบเนื้อไก่แค่พอแตก เพื่อสะดวกในการฉีกไก่

นำน้ำตาลทราย น้ำตาลปื๊บ เกลือ น้ำปลา มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เนื้อไก่ที่ฉีกไว้ลงไป ขยำคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ 10-15นาที

เคล็ดลับ: ชิมรส ปรับแต่งได้ตามความชอบ
หรือจะใส่ผงปรุงรสแทนก็ได้แล้วแต่ชอบเลยค่ะ

จากนั้นตั้งกระทะรอน้ำมันร้อนใส่เนื้อไก่ลงไป ใส่ใบเตยเพิ่มความหอม พอไก่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ใส่หอมแดงซอยลงไป ลดไฟลงเคี่ยวต่อจนไก่เริ่มเหลืองได้ที่ตักขึ้นใส่ถาดรองด้วยกระดาษซับน้ำมัน

เคล็ดลับ: ใช้น้ำมันเยอะ ใส่ให้ท่วมไก่