🥣🥣เมนูหนังไก่ทอด ข้าวเหนียว🥣🥣 หนังไก่เหลือมาก เพราะที่ร้านขายอาหารให้กับชาวต่างชาติ เขาจะกินเนื้อไก่ล้วน ไม่กินหนังไก่ เก็บสะสมไว้ เลยมาทำเมนู หนังไก่ทอด กินคู่ข้าวเหนียวร้อนๆ ค่ะ ทำง่าย มีกลิ่นหอม กรอบ อร่อย ข้าวเหนียวนุ่มๆ ค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2 คนทาน
-
หนังไก่500 กรัม
-
ผงปรุงรส1 ช้อนชา
-
พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
-
กระเทียม(สับหยาบๆ)3 กลีบ
-
แป้งทอดกรอบ2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมัน.1 ถ้วยตวง
-
ข้าวเหนียว200 กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 7 นาที
- วิธีเตรียมข้าวเหนียว!..ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด ขัดด้วยสารส้มให้ทั่ว เทน้ำสารส้มทิ้งไว้ แช่ข้าวเหนียวไว้ 1 คืน
วิธีนึ่งข้าวเหนียว!..นำหวดแช่น้ำให้ชุ่ม เทข้าวเหนียวที่แช่ ใส่ในหวด รอให้น้ำในหวดสะเด็ดน้ำ เอาน้ำใส่ในหม้อนึ่ง ใส่ใบเตยเพื่อเพิ่มความหอม นำหวดข้าวเหนียววางบนหม้อนึ่งแล้วปิดฝา นึ่งประมาณ 10 นาที ให้กลับข้าวเหนียวอีกด้าน แล้วนึ่งต่อประมาณ 5 นาที จนข้าวเหนียวสุก จัดเสิร์ฟคู่กับ หนังไก่ทอดกรอบ - วิธีเตรียมหนังไก่ทอด!..นำหนังไก่ล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด ใส่หนังไก่ ต้มให้สุก ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น
- วิธีหมักหนังไก่!..นำหนังไก่ ที่เราเตรียมไว้ หมักด้วย เกลือป่น พริกไทย ผงเติมทิพ ขยำ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมละลายดี และเข้ากันกับหนังไก่ หมักทิ้ง ไว้ 5 นาที เมื่อครบ ใส่แป้งทอดกรอบบางๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- วิธีทอด!..นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่หนังไก่ที่เราหมักไว้ ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นมาพักไว้ ให้เย็น
- วิธีจัดเสริฟ คู่กับข้าวเหนียว
1
2
3
4
5
นาง สุประวีณ์ รัตนะ
แหล่งที่มา www.wongnai.com
