ใครเบื่อข้าวหมกไก่ ครั้งนี้ลองมาทำ ข้าวหมกกุ้ง กันดูจ้า รับรองว่าอร่อย เข้มข้น ไม่แพ้ร้านดัง จะลองทำกินที่บ้านหรือขายเป็นรายได้เสริมก็ดีจ้า
ส่วนผสม
| กุ้งสดตัดหัวผ่าหลังดึงเส้นดำออก | 225 กรัม |
| ข้าวอินเดียหุงสุก (Basmati Rice) | 5 ถ้วยตวง |
| ขิงบด | 1 1/2 ช้อนชา |
| ผักชีเด็ดใบ | 1/4 ถ้วยตวง |
| กระเทียมบด | 1 1/2 ช้อนชา |
| เนื้อมะเขือเทศลวกปอกเปลือกนำเมล็ดออกบดละเอียด | 200 กรัม |
| พริกชี้ฟ้าสีเขียวสับละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระวานดำ | 1 ลูก |
| กระวานเขียว | 2 ลูก |
| อบเชยขนาดยาว 2 นิ้ว | 1 แท่ง |
| พริกไทยดำเม็ด | 1/2 ช้อนชา |
| โป๊ยกั๊ก | 1 ดอก |
| กานพลู | 3 ดอก |
| ใบกระวาน | 2 ใบ |
| ยี่หร่า | 1 ช้อนชา |
| ผงยี่หร่า | 1 ช้อนชา |
| ผงปาปริก้า | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ลูกผักชีป่น | 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ผงขมิ้น | 1 ช้อนชา |
| โยเกิร์ตรสธรรมชาติ | 1 ถ้วยตวง |
| ผงการัมมาซาล่า | 1 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ | 1 ช้อนชา |
| หอมแดงเจียว | 1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช | 1/4 ถ้วยตวง |
| หอมแดงเจียวสำหรับโรย | |
| สีผสมอาหารสีเหลือง |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระวานดำ กระวานเขียว อบเชย พริกไทยดำ โป๊ยกั๊ก กานพลู ใบกระวาน ยี่หร่า
ผัดให้เข้ากัน
2. ใส่ขิงบด กระเทียมบด พริกชี้ฟ้า เนื้อมะเขือเทศ ผงปาปริก้า เกลือป่น ผงขมิ้น ลูกผักชีป่น ผงยี่หร่า ผัดให้เข้ากัน
ประมาณ 5 นาที
3. ใส่โยเกิร์ต หอมแดงเจียว กุ้งสดผัดจนแตกมัน ใส่ผงการัมมาซาล่าผัดให้เข้ากัน ยกลง
4. เตรียมภาชนะสำหรับนึ่ง ตักข้าวอินเดียใส่ 2 1/2 ถ้วยตวง กดพอแน่น โรยหอมแดงเจียว ใส่ส่วนผสมข้อที่ 3 โรยผักชีเกลี่ยให้เสมอ ใส่ข้าวอินเดียที่เหลือ โรยหอมแดงเจียว
5. หยดสีผสมอาหารสีเหลืองลงบนข้าวเป็นจุด ๆ นึ่งไฟอ่อน 6-8 นาที ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
