อยู่ดีๆ พี่สาวก็ชวนสั่งข้าวคลุกกะปิ ช่วงนี้หลานเราได้ไปโรงเรียนแล้ว เราเลยมีเวลาว่าง บอกพี่สาวไปว่าจะทำให้กินเอง เลยได้ออกมาเป็นหน้าตาแบบนี้ค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
ข้าวสวยเย็นสำหรับ 2 คน
-
กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสหอยนางรม2 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลเล็กน้อย
-
กุ้งแห้งฝอย1 ช้อนโต๊ะ
-
ไข่ไก่2 ฟอง
-
ซอสฝาเขียว1 ช้อนชา
-
หมูสามชั้นสไลด์200 กรัม
-
ซีอิ๊วดำหวาน1-2 ช้อนชา
-
น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนโต๊ะ
-
รากผักชีสับเล็กน้อย
-
กระเทียมสับเล็กน้อย
-
พริกไทยเล็กน้อย
-
หอมแดงสับ1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- เราเริ่มจากตีไข่กับซอสฝาเขียว 1 ช้อนชาให้เข้ากัน
- เทร่อนในกระทะเคลือบน้ำมันที่ร้อนแล้ว พอสุก พลิกกลับด้าน นำขึ้นพัก นำมาหั่นฝอย
- ต่อที่หมูหวาน เราใช้มันหมูสไลด์ลงกระทะที่ร้อนก่อน พอน้ำมันเริ่มออก ใส่หอมแดงและสามเกลอลงผัดให้หอม
- ใส่ส่วนของหมูสามชั้นสไลด์ที่เหลือลงไปผัด
- เติมเครื่องปรุง ชิมรสตามชอบ รสควรออกหวานนำ เค็มตาม (ซีอิ๊วดำหวาน 1-2 ช้อนชา, ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ)
- ผัดให้หมูสุก แล้วเคี่ยวไว้ซัก 10-15 นาที จนรสชาติเครื่องปรุงเข้าเนื้อ
- ส่วนของข้าว เราผสมเครื่องปรุงไว้ที่ข้าวก่อน ขยำให้เครื่องปรุงทั่วก่อนลงผัด (กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล เล็กน้อย)
- พอเครื่องปรุงคลุกเคล้าจนทั่ว ใส่ข้าวลงผัดในกระทะตั้งน้ำมันร้อน
- โรยด้วยกุ้งแห้งฝอยทอดกรอบ ผัดคลุกเคล้าจนทั่ว
- พร้อมจัดเสิร์ฟแล้วจ้า วางข้าวราดด้วยหมูสามชั้นสไลด์หวาน มะม่วงเปรี้ยว พริก หอมแดง ถั่วฝักยาว ไข่ฝอย และมะนาวผ่าซีก
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
KiMCHi WaSaBi
แหล่งที่มา www.wongnai.com
