ต้นตำหรับขนมจีนน้ำนัว ภาคอีสาน มาเอง
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
-
ขนมจีน 1ห่อ60 กรัม
-
น้ำนัว1 ห่อ
-
พริกเปียก1 ซอง
-
ผักลวก เช่น ผักบุ้ง กระหล่ำปลี ถั่วฝักยาวตามใจชอบ
-
ผักสด เช่น ผักชี สาระแหน่ถั่ว ฝักยาวตามใจชอบ
วิธีทำ
- ลวกในน้ำเดือด ขนมจีนแห้ง 3-5 นาที สังเกตเส้นขนมจีนโดยการใช้ส้อมจิ้ม ลักษณะจะคล้ายขนมจีนสด ไม่แข็ง สีขุ่น
- นำเส้นมาล้างน้ำเปล่าสะอาด แล้วพักไว้ในจายให้เย็น
- ต้มน้ำนัว (ปลาร้า หรือ กะปิ ) ในน้ำเดือดเล็กน้อย แล้วยกลง
- น้ำนัว เทลงใส่ในขนมจีนทีเตรียมไว้ พร้อมทั้งปรุงรส จากนั้นค่อยใส่ผักลวก แล้วตามด้วยผักสด
- สั่งซื้อได้ที่
แฟนเพจ :ขนมจีนน้ำนัวเรณูนคร ปลาร้า กะปิ ปลีก-ส่ง
1
แช่ก่อนลวกจะทำให้เส้นไม่แข็ง ประมาณ 5-10 นาที
2
3
4
หากมีเครื่องเคียงอื่นๆ เช่นเนื้อสัตว์สามารถใส่ลงเพิ่มเติม คลุกเคล้าให้เข้ากันได้
5
จำหน่ายยำขนมจีน ขนมจีนน้ำนัว สูตรเรณุนคร ต้นตำรับ
แหล่งที่มา www.wongnai.com
