เมนูขนมไทยแสนอร่อยจากกล้วย กับกล้วยต้มคลุกมะพร้าว กล้วยน้ำว้า หั่นชิ้นขนาดพอดีคำต้มจนสุกนุ่มหอม เพิ่มรสชาติด้วยเกลือ มะพร้าวทึนทึกที่ขูดเป็นเส้นๆ และน้ำตาลทราย แค่นี้ก็ลงมือทานได้เลยค่ะ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูง่ายๆ ที่หวานหอมอร่อยทุกคำที่ได้ลิ้มลองเข้าไปจริงๆ ค่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่)
กล้วยน้ำว้าสุกห่าม	10 ลูก
มะพร้าวทึนทึกไม่แก่มากขูดเป็นเส้น	1 ถ้วยตวง
เกลือสมุทร	1/2 ช้อนชา
ใบเตยมัดรวมกัน	3 ใบ
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี หรือน้ำตาลทรายแดง	1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า

 
วิธีทำ

1. ล้างเปลือกกล้วยน้ำว้าให้สะอาด เรียงใส่หม้อเติมน้ำเปล่าให้ท่วม ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่ใบเตย ต้มจนกล้วยสุกประมาณ 20-30 นาที ยกลงพักให้เย็นสนิท

2. โรยเกลือลงในมะพร้าวทึนทึก คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. หั่นกล้วยเป็นชิ้นตามชอบ โรยมะพร้าวทึนทึก จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี หรือน้ำตาลทรายแดง

 

หมายเหตุ

-การต้มกล้วยต้องต้มให้สุกจริง ๆ และพักไว้ให้เย็นสนิทจึงหั่น จะได้ลักษณะของกล้วยที่เหนียวรับประทานอร่อย

-มะพร้าวทึนทึกรับประทานสด ๆ จะอร่อย แต่ถ้าจำเป็นต้องเก็บไว้นาน ควรนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลาง ประมาณ 5 นาที จะทำให้มะพร้าวไม่บูดและเสียง่าย

 

www.maeban.co.th