เมนูขนมไทยแสนอร่อยจากกล้วย กับกล้วยต้มคลุกมะพร้าว กล้วยน้ำว้า หั่นชิ้นขนาดพอดีคำต้มจนสุกนุ่มหอม เพิ่มรสชาติด้วยเกลือ มะพร้าวทึนทึกที่ขูดเป็นเส้นๆ และน้ำตาลทราย แค่นี้ก็ลงมือทานได้เลยค่ะ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูง่ายๆ ที่หวานหอมอร่อยทุกคำที่ได้ลิ้มลองเข้าไปจริงๆ ค่ะ
| ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่) | |
| กล้วยน้ำว้าสุกห่าม | 10 ลูก |
| มะพร้าวทึนทึกไม่แก่มากขูดเป็นเส้น | 1 ถ้วยตวง |
| เกลือสมุทร | 1/2 ช้อนชา |
| ใบเตยมัดรวมกัน | 3 ใบ |
| น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี หรือน้ำตาลทรายแดง | 1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำเปล่า | |
วิธีทำ
1. ล้างเปลือกกล้วยน้ำว้าให้สะอาด เรียงใส่หม้อเติมน้ำเปล่าให้ท่วม ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่ใบเตย ต้มจนกล้วยสุกประมาณ 20-30 นาที ยกลงพักให้เย็นสนิท
2. โรยเกลือลงในมะพร้าวทึนทึก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. หั่นกล้วยเป็นชิ้นตามชอบ โรยมะพร้าวทึนทึก จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี หรือน้ำตาลทรายแดง
หมายเหตุ
-การต้มกล้วยต้องต้มให้สุกจริง ๆ และพักไว้ให้เย็นสนิทจึงหั่น จะได้ลักษณะของกล้วยที่เหนียวรับประทานอร่อย
-มะพร้าวทึนทึกรับประทานสด ๆ จะอร่อย แต่ถ้าจำเป็นต้องเก็บไว้นาน ควรนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลาง ประมาณ 5 นาที จะทำให้มะพร้าวไม่บูดและเสียง่าย
www.maeban.co.th
