มาทำเมนู กระทงทอง ไว้ทานกันในช่วงวันหยุดนี้ดีกว่า รับรองสูตรนี้อร่อย แป้งกระทงทองกรอบนาน ทานเพลิน อัดแน่นไปด้วยไส้รสชาติกลมกล่อม
ส่วนผสมแป้งกระทงทอง
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 1 ถ้วยตวง |
| แป้งข้าวเจ้า | 1 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ | 1 ช้อนชา |
| น้ำปูนใส | 1 1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า ลงในอ่างผสมเติมน้ำตาลทราย เกลือป่น ค่อย ๆ ใส่น้ำปูนใสและน้ำมันพืช ใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมเข้ากัน กรองด้วยกระชอน เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชไฟปานกลางพอร้อนใส่พิมพ์กระทงทองลงแช่สักครู่ นำพิมพ์ขึ้นจากน้ำมัน แล้วชุบลงในแป้งที่ผสมไว้ ใส่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตักส่วนผสมไส้ใส่ลงในกระทงทอง จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมไส้
| อกไก่สับหยาบ | 250 กรัม |
| เนื้อกุ้งสับ | 150 กรัม |
| เงาะในน้ำเชื่อม ตรามาลี หั่นชิ้น | 120 กรัม |
| รากผักชี | 1 ช้อนชา |
| กระเทียมไทย | 10 กลีบ |
| พริกไทยเม็ด | 1/4 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 2 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม | 1 ช้อนโต๊ะ |
| แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า | 50 กรัม |
| ถั่วลันเตา | 50 กรัม |
| ข้าวโพดหวานต้มสุกแกะเม็ด | 100 กรัม |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม ใส่เนื้อไก่ เนื้อกุ้ง ผัดพอสุก ใส่แคร์รอต ถั่วลันเตา ข้าวโพด ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม ผัดจนส่วนผสมสุกทั่ว ใส่เงาะในน้ำเชื่อม ตรามาลี ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น
www.maeban.co.th
