เป็นลักษณะของแกงใต้นะคะ ทำง่ายมาก รสชาติเผ็ดร้อน หอมใบมะกรูดฟุ้งเลยค่ะ ตัวมันแกวให้รสสัมผัสคล้ายๆ กับมันฝรั่ง แต่มีความกรุบนิดๆ หวานหน่อยๆ เข้ากับน้ำแกงกะทิใต้เป็นอย่างดีเลยค่ะ
ส่วนผสม
-
ไก่1/2 ตัว
-
มันแกว4 หัว
-
พริกแกงใต้150 กรัม
-
กะทิ1000 มิลลิลิตร
-
คนอร์2 ก้อน
-
น้ำตาลมะพร้าว1/2 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ1 ช้อนชา
-
ใบมะกรูด1 กิ่ง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ปอก ล้าง หั่นมันแกวเป็นชิ้นพอคำ
- เทกะทิประมาณ 1/3 ผัดพริกแกงใต้กับกะทิ แค่พอเข้ากัน
- เติมไก่ลงผัดให้พริกแกงเข้าเนื้อ
- ใส่มันแกวลงคลุก
- เติมน้ำตาลมะพร้าว
ปล. รูปหยิบโชว์เฉยๆ ค่ะ ใช้แค่ครึ่งเดียว - เติมหางกะทิที่เหลือ ต้มให้เดือด
- ชิมรส ถ้าอ่อนเค็มเติมเกลือนิดหน่อยค่ะ
- พอทุกอย่างสุก ใส่ใบมะกรูดฉีก
- เสร็จพร้อมเสริฟ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com
