Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/update.php on line 1

Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/update.php on line 1

Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/class-wp-application-passwords.php on line 1

Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/class-wp-application-passwords.php on line 1

Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/rest-api/endpoints/class-wp-rest-terms-controller.php on line 1

Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/rest-api/endpoints/class-wp-rest-terms-controller.php on line 1

Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/rest-api/endpoints/class-wp-rest-settings-controller.php on line 1

Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/rest-api/endpoints/class-wp-rest-settings-controller.php on line 1

Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/class-wp-script-modules.php on line 1

Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/class-wp-script-modules.php on line 1

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/update.php:1) in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-content/plugins/wp-fastest-cache/inc/cache.php on line 418
เทคนิค คั่วกลิ้งหมูสับ ให้หอม+อร่อยเข้าเนื้อ - สูตรอาหารไทย สูตรอาหารตามสั่ง สูตรอาหารจานเดียว สูตรน้ำพริก

เทคนิค คั่วกลิ้งหมูสับ ให้หอม+อร่อยเข้าเนื้อ

Home » เทคนิค คั่วกลิ้งหมูสับ ให้หอม+อร่อยเข้าเนื้อ
เทคนิค คั่วกลิ้งหมูสับ ให้หอม+อร่อยเข้าเนื้อ

คั่วกลิ้งแท้ๆจะต้องมีกลิ่นหอมสมุนไพรมาก่อน… ต้องแห้ง… และรสต้องเข้าเนื้อ… นะครับ ไม่ใช่แค่เคลือบ

ส่วนผสม

สำหรับ 500 g.
  • หมูสับครึ่งกิโล
  • พริกไทยดำ1.5 ช้อน
  • ตะไคร้ซอยฝอย1 ช้อน
  • หอมแดง1 ช้อน
  • กระเทียม1 ช้อน
  • ขมิ้น1 ช้อน
  • ผิวมะกรูด1/3 ช้อน
  • ใบมะกรูดซอยฝอยๆ20 ใบ
  • พริกแกงใต้1 ช้อน

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. เตรียมเครื่อง
  2. วิธีทำ เทคนิค คั่วกลิ้งหมูสับ ให้หอม+อร่อยเข้าเนื้อ

    2
  3. ตำทุกอย่างให้ละเอียด
  4. วิธีทำ เทคนิค คั่วกลิ้งหมูสับ ให้หอม+อร่อยเข้าเนื้อ

    3
  5. ใส่พริกแกงใต้ตามลงไปตำให้ทั่ว
  6. วิธีทำ เทคนิค คั่วกลิ้งหมูสับ ให้หอม+อร่อยเข้าเนื้อ

    4
  7. นำเครื่องทั้งหมด ไปผัดใส่น้ำมันนิดหน่อย น้ำมันช้อนเดียวพอ จนกลิ่นหอมขึ้นมา แล้วถึงเติมน้ำลงไป
  8. วิธีทำ เทคนิค คั่วกลิ้งหมูสับ ให้หอม+อร่อยเข้าเนื้อ

    5
  9. ใส่หมูสับลงไป
  10. วิธีทำ เทคนิค คั่วกลิ้งหมูสับ ให้หอม+อร่อยเข้าเนื้อ

    6
  11. ต้องใส่น้ำให้พอท่วมหมู

    วิธีผัดแห้ง เราต้องเริ่มจากผัดแบบผสมน้ำก่อนแล้วถึงค่อยจบเป็นแห้ง… อย่าผัดแบบแห้งไปเลยโดยไม่มีน้ำ นอกจากต้องใส่น้ำมันเยอะแล้ว เครื่องมันก็จะไม่ค่อยเข้าเนื้อครับ

    เพราะน้ำจะละลายทั้งกลิ่นและรสชาติของเครื่องพริกแกงลงไปในหมู มันจะแทรกซึมเข้าไปทั่วทุกอณูของเซล เลย

    ปรุงรสด้วยนำปลา น้ำตาล

  12. วิธีทำ เทคนิค คั่วกลิ้งหมูสับ ให้หอม+อร่อยเข้าเนื้อ

    7
  13. ผัดไปจนนำแห้ง และหมูสุกแล้ว บางคนก็จะพอเลย แต่สูตรนี้ยังไม่พอแค่นี้ครับ

    ยังไม่พอ ให้หยอดน้ำลงไปเพิ่ม เพื่อกันไหม้ แล้วผัดต่ออีก

  14. วิธีทำ เทคนิค คั่วกลิ้งหมูสับ ให้หอม+อร่อยเข้าเนื้อ

    8
  15. ผัดต่อไปเรื่อยๆ พอใกล้จะแห้งให้เบาไฟ พอแห้งหมดก็เติมน้ำ พอเติมน้ำก็เร่งไฟ
  16. วิธีทำ เทคนิค คั่วกลิ้งหมูสับ ให้หอม+อร่อยเข้าเนื้อ

    9
  17. ผัด วนๆไปอยู่ แบบนี้ ไม่ต่ำกว่า 3-4 รอบ หมูจะสีสันน่าอร่อยขึ้น

    จนแห้งสนิทจริงๆ หมูกลิ้งกรุ๊กกรั๊กๆในกระทะได้ แล้วจึงใส่ตะไคร้ลงไป

    บางทีเค้าจะบี้ให้หมูแตกเป็นชิ้นเล็กๆให้หมด แต่ผมชอบแบบคละ SIZE มันเพลิดเพลินเวลาทานดี ผมเลยบี้ครึ่งนึงไม่หมดครับ

  18. วิธีทำ เทคนิค คั่วกลิ้งหมูสับ ให้หอม+อร่อยเข้าเนื้อ

    10
  19. ใส่ใบมะกรูดลงไปส่วนนึงให้หอม ที่เหลือใช้โรยหน้า
  20. วิธีทำ เทคนิค คั่วกลิ้งหมูสับ ให้หอม+อร่อยเข้าเนื้อ

    11
  21. รับประทานกับขาวสวยร้อนๆ+ผักแกล้ม รับประกันความหอมอร่อยเข้าเนื้อ
  22. การคั่วแห้งแบบนี้ ยังสามารถเก็บในตู้เย็นได้ถึง 3-4 วันสบายๆ
    วิธีทำ เทคนิค คั่วกลิ้งหมูสับ ให้หอม+อร่อยเข้าเนื้อ

photo
😸 aapon 😽
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

วิธีลดความคาวของตับหมู
  1. นำตับมาหั่นชิ้นขนาดตามความต้องการ จากนั้นนำไปแช่น้ำอีก 15 นาที
  2. เมื่อแช่เสร็จแล้วเทน้ำทิ้ง และนำตับมาล้างอีกครั้ง เราจะล้างผ่านน้ำด้วยกระชอน
  3. ขูดขิงสดลงไปบนตับพอประมาณ คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 20 นาที
  4. เสร็จแล้วนำไปล้างเอาขิงออก แค่นี้ตับก็หมดกลิ่นคาวจะนำไปทำเป็นเมนูอะไรก็ได้ตามใจชอบเลยค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ