อร่อยสุดๆ เลยค่ะ เนื้อปลาที่ชุบแป้งด้านนอกอุ้มน้ำพล่าไว้ กัดลงไปนุ่มใน หอมน้ำพริกเผา สมุนไพร ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด สะระแหน่ ทานเป็นกับแกล้มก็ได้ กับข้าวก็เลิศ..ศ..ศ.. 😋
ส่วนผสม
-
ปลาทับทิม1 ตัว
-
แป้งทอดกรอบ1 ถุงเล็ก
-
น้ำมัน1-1/2 ถ้วย
-
ตะไคร้4 ท่อน
-
ใบมะกรูด8 ใบ
-
หอมแดง8 หัว
-
พริกจินดา8 เม็ด
-
สะระแหน่10 กิ่ง
-
มะนาว5 ใบ
-
น้ำปลา10 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำพริกเผา3 ช้อนโต๊ะ
-
พริกแห้งทอด8 เม็ด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- ล้าง หั่น เนื้อปลา เคล้าแป้งทอดกรอบ เขย่าแป้งส่วนเกินออก
- ทอดๆๆ
- สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
- เตรียมน้ำพล่า คนน้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผาให้ละลายดี ก่อนชิมรสนะคะ
- น้ำพล่าที่ได้
- ใส่ปลาทอด ผักสมุนไพรซอย เคล้าให้เข้ากัน
- โรยใบสะระแหน่
- เสร็จพร้อมเสริฟ
1
2
3
4
5
6
7
8
Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com
