ปลานิลทอดผัดพริกหยวก

Home » ปลานิลทอดผัดพริกหยวก
ใครไม่ค่อยมีเวลาทำอาหารต้องไม่พลาดเมนูง่ายๆ อย่าง ปลานิลทอดผัดพริกหยวก เพียงนำปลานิลชิ้นขนาดพอดีคำทอดจนสุกเหลืองกรอบ ผัดผัดพร้อมกับพริกหยวก หอมหัวใหญ่ และกระเทียม ปรุงรสชาติให้กลมกล่อมด้วยซอสปรุงรสที่หาได้ไม่ยาก รอให้สุกสักพักก็ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยนุ่มๆ แค่นี้ก็อร่อยเด็ดแล้วจ้า

ส่วนผสม  
ปลานิล น้ำหนักประมาณ 600 กรัม แล่เนื้อหั่นชิ้น 1 ตัว
พริกหยวกหั่นแฉลบ 100 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นตามยาว 80 กรัม
กระเทียมสับละเอียด            2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย          1 ช้อนชา
น้ำเปล่า  1/4 ถ้วยตวง
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก  
น้ำมันพืชสำหรับทอด  

วิธีทำ

1. คลุกเนื้อปลานิลกับแป้งสาลีพอทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชพอร้อนไฟปานกลาง พอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกระเทียมสับลงเจียวพอหอมเหลือง

3. ใส่พริกหยวก หอมหัวใหญ่ ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ผัดพอเข้ากัน

4. เติมน้ำเปล่า ผัดจนเข้ากันดี ใส่เนื้อปลานิลทอด ลงคลุกเคล้าพอทั่ว ยกลงตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

วิธีแก้กลิ่นคาวในน้ำมันทอดปลา หลังทอดปลาเสร็จ ให้เอามันฝรั้งฝานบางๆ หรือหอมใหญ่ฝาน หรือหอมแดงบุบ ก็ได้ค่ะ แล้วแต่จะมี ใส่ลงไปทอดสักครู่ จะช่วยลดกลิ่นคาวปลาในน้ำมันลงได้ค่ะ แต่ถ้าจะให้ดีที่สุดนะคะ ถ้าเรารู้ว่า ปลาชนิดนั้นๆ ทอดแล้วจะมีกลิ่นคาว หรือน้ำมันจะเสีย ก็ให้ใช้น้ำมันที่เคยผ่าน การใช้มาแล้ว ยกตัวอย่างเช่น ใช้ครั้งแรก ทำกุ้งชุบแป้งทอด น้ำมันที่เหลือยังใช้ได้อยู่ เอามาใช้ทอดปลา พอใช้ทอดปลาเสร็จ ก็จะได้ทิ้งไป ไม่เสียดายมากค่ะ (อย่าเอามาทอดซ้ำๆกันมากเกินไป จนน้ำมันดำ ไม่ดีต่อสุขภาพค่ะ)

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ