ปลาทอดผัดพริกไทยดำ

Home » ปลาทอดผัดพริกไทยดำ
มาเข้าครัวทำกับเมนูข้าวง่ายๆ กันเถอะค่ะ ทุกคน กับ ปลาทอดผัดพริกไทยดำ ปลาทิมทิม หั่นชิ้นขนาดพอดีคำทอดจนสุกเหลืองกรุบกรอบ แล้วนำไปผัดกับพริกไทยดำ หอมๆ ความกรุบกรอบของเนื้อปลาทับทิม ผสมผสานกับความเผ็ดร้อนของพริกไทยดำ บอกได้ว่าอร่อยเด็ดชนะเลิศไปเลยจ้า

ส่วนผสม  
ปลาทับทิมแล่เนื้อหั่นชิ้น 350 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 50 กรัม
พริกหวานสีเขียว สีแดง สีเหลืองหั่นชิ้นรวมกัน   50 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส             1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า  2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช                1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด  

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เนื้อปลาทับทิมลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหวานทั้ง 3 สี ลงผัดพอสุก

3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยดำเติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาทับทิมทอดและต้นหอม ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

ขิงขูดทำให้ละเอียดมากกว่าขิงสับ การขูดขิงจะทำให้ได้ความละเอียดและเวลานำมาปรุงได้ความหอมมากกว่าขิงสับแบบธรรมดา ฉะนั้นครั้งต่อไปหากมีเมนูที่ต้องใช้ขิงเป็นส่วนผสมล่ะก็ ลองทำแบบขิงขูดดูสิ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ