มาลิ้มลองความอร่อยของต้มยำสุดแซ่บกันเถอะจ้า ในเมนูต้มแซ่บปลาหมึกไข่ กันเถอะจ๊ะ ปลาหมึก หนึบหนับหั่นเป็นแว่นๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดร้อนๆ พร้อมกับเครื่องสมุนไพรต่างๆ จนสุกหอม ปรุงรสให้เผ็ดจี๊ดจ้าดอีกนะ โหยยแค่ได้กลิ่นหอมก็ชวนน้ำลายสอแล้ว รสชาติบอกเลยว่าเลิศจ้า

ส่วนผสม
ปลาหมึกไข่หั่นแว่น	250 กรัม
ตะไคร้หั่นแฉลบ	2 ต้น
ใบมะกรูดฉีก	2 ใบ
ข่าหั่นแว่น	5 แว่น
หอมแดงเผา	4 หัว
มะเขือเทศสีดาเผา	2 ลูก
พริกขี้หนูแห้งเผา	7 เม็ด
น้ำปลา	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1/2 ช้อนชา
พริกป่น	1/2 ช้อนชา
เห็ดออรินจิหั่นชิ้น	50 กรัม
ข้าวคั่ว	1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอยหยาบ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ ต้มพอเดือดอีกครั้ง

2. ใส่ปลาหมึกไข่ เห็ดออรินจิต้มพอสุก ใส่พริกขี้หนูแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น คนพอเข้ากัน

3. ใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th