ต้มส้มปลากระบอก

Home » ต้มส้มปลากระบอก
ต้มส้มปลากระบอก

ปลากระบอกต้มส้มใส่ขิง รสชาติเผ็ดร้อนนิดๆ น้ำแกงรสเปรี้ยว หวาน เค็ม

ส่วนผสม

สำหรับ 1 จาน
  • ปลากระบอก ขอดเกล็ด ทำความสะอาด หั่นเป็นท่อนๆ3-4 ชิ้น
  • ขิงซอย50 กรัม
  • ต้นหอมกับคึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ50 กรัม
  • พริกไทยเม็ด1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง2-3 หัว
  • กระปิ1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า1 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
    1
  1. 1. ตำพริกไทยเม็ดกับหอมแดงและกระปิให้ละเอียด เข้ากันดี นำลงละลายน้ำในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด หรี่ไฟลงนิดหน่อย เคี่ยวต่อไปให้หอม
  2. วิธีทำ ต้มส้มปลากระบอก

    2
  3. 2. ใส่ปลากระบอก รอจนกว่าจะสุกดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และ น้ำปลา ให้ได้รสเปรี้ยว ๆ หวานๆ มีรสเผ็ดร้อนที่ปลายลิ้น
  4. วิธีทำ ต้มส้มปลากระบอก

    3
  5. 3. ใส่ขิงซอย รอให้เดือดดีๆ
  6. วิธีทำ ต้มส้มปลากระบอก

    4
  7. 4. ใส่ต้นหอมกับคึ่นฉ่ายหั่น ปิดไฟได้
  8. วิธีทำ ต้มส้มปลากระบอก

photo
chubbylawyer
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เจียวไข่ไม่ให้ด้าน เคยไหมคะ เจียวไข่แล้วไข่ด้านไม่น่าทานเลย ส่วนมากมักเกิดจาก คุณแม่บ้านนำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วนำมาเจียวเลยทันที ในขณะที่ไข่ยังอยู่ในสภาพเย็น ควรวางไข่ไว้ในอุณหภูมิห้อง ให้หายเย็นเสียก่อน แล้วจึงจะนำไข่ไปตอกและตีให้ฟู จากนั้นบีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ตีไข่ซ้ำอีกครั้ง แล้วจึงจะนำไข่ไปทอดกับกระทะที่น้ำมันร้อนจัด ก็จะได้ไข่เจียวที่ฟูนิ่ม ปกติไข่ใหม่ หากทอดแล้วไข่จะฟูน่าทาน หากทอดแล้วที่ไข่ไม่ฟู อาจจะเป็นเพราะว่าไข่เก่า วิธีแก้ทำโดย... ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อยในถ้วยไข่ และใส่น้ำมะนาวด้วย แล้วตีไข่ให้ฟู ก่อนจะนำไปทอด แค่นี้ไข่ก็จะฟูดูน่ากินและไม่ด้านแล้วค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ