ปลากระบอกต้มส้มใส่ขิง รสชาติเผ็ดร้อนนิดๆ น้ำแกงรสเปรี้ยว หวาน เค็ม
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
-
ปลากระบอก ขอดเกล็ด ทำความสะอาด หั่นเป็นท่อนๆ3-4 ชิ้น
-
ขิงซอย50 กรัม
-
ต้นหอมกับคึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ50 กรัม
-
พริกไทยเม็ด1 ช้อนโต๊ะ
-
หอมแดง2-3 หัว
-
กระปิ1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า1 1/2 ถ้วย
-
น้ำตาลมะพร้าว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา1 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- 1. ตำพริกไทยเม็ดกับหอมแดงและกระปิให้ละเอียด เข้ากันดี นำลงละลายน้ำในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด หรี่ไฟลงนิดหน่อย เคี่ยวต่อไปให้หอม
- 2. ใส่ปลากระบอก รอจนกว่าจะสุกดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และ น้ำปลา ให้ได้รสเปรี้ยว ๆ หวานๆ มีรสเผ็ดร้อนที่ปลายลิ้น
- 3. ใส่ขิงซอย รอให้เดือดดีๆ
- 4. ใส่ต้นหอมกับคึ่นฉ่ายหั่น ปิดไฟได้
1
2
3
4
chubbylawyer
แหล่งที่มา www.wongnai.com
